jules / Flickr CC 2.0
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 2 1/2 paunaa (9 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 201 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 31g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 1/2 kiloa (9 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 201 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 8% |
| Kolesteroli 10 mg | 3% |
| Natrium 457 mg | 20% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 31 g | 11% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä majoneesittomaton resepti on helppo valmistaa ja hyvä piknikille. Anna salaatin istua vähän, kunnes kastike imeytyy.
ainekset
- 2 1/2 kiloa vahamaisia perunoita (noin 6 keskikokoista)
- 3 unssia Bauchspeck (tai 6 viipaletta pekonia, hienonnettu pieni)
- 3/4 kuppisipulia (hienonnettu)
- 2 rkl jauhoja (joko yleis- tai ruskea riisijauho)
- 1 rkl sokeria (tai 1 rkl hunajaa)
- 1/2 tl suolaa (säädä pekonin suolaisuuden mukaan)
- 1 tl selleri siemeniä
- 1/8 tl mustapippuria
- 1 kuppi vettä
- 1/3 kuppia etikkaa
- Valinnainen: 2 rkl ruohosipulia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Keitä perunoita takkeissaan 20 minuuttia tai kunnes tuskin valmis, valuta, kuori ja kuutio. Keskeytä.
Keitä pekoni tai "Speck", kunnes rapeaa, poista pannulta ja syrjään. Lisää sipulit pekonin tiputukseen ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja alkavat ruskeutua.
Ripottele jauhot sipulien päälle ja sekoita niin, että muodostuu roux (jauho / rasvapasta kastikkeiden sakeuttamiseen). Anna sen kypsyä minuutin, lisää sitten makeutusaine, suola ja selleritiemenet. Lisää vettä vähitellen sekoittaen jatkuvasti niin, että ei muodostu palamia. Lisää etikka ja keitä kastike kiehuvaksi 1-2 minuutin ajan. Lisää pippuri. Maista ja säädä mausteita.
Lisää perunat ja murennettu pekoni pannulle. Sekoita ja kuumenna, kunnes perunat ovat lämmitetty läpi. Pane perunasalaatti kulhoon ja anna sen marinoida, kunnes se on haaleaa. Ripottele ruohosipuli tarjoilua varten.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- brunssi
- Saksan kieli
- cookout
