Rumtopf, Flickr CC 2.0
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 3 gallonaa (25 annosta)
Rumtopf on herkullinen, mausteinen hedelmäkompotti, joka koostuu prosessista, jossa hedelmät lisätään kärkeen, kun se tulee kypsäksi kesäkuusta lokakuuhun, sekä sokeri ja ylimääräinen rommi (108 todistetta, 54% tai enemmän) sen säilyttämiseksi. Sitten on mahdollista istua pimeässä, viileässä paikassa, kuten kellari, kuuden - yhdeksän viikon ajan, jotta se olisi talvella valmis nauttimaan.
On perinne, että monet perheet uusivat vuosittain. Klassinen resepti on sellainen, jossa Rumtopf aloitetaan kesällä ja avataan lähellä joulua sen jälkeen, kun sillä on ollut paljon aikaa kypsyä. Perinteisesti isä avaa kärjen ja syö ensimmäisen avun.
ainekset
- Tärkeimmät hedelmät:
- mansikat
- kirsikat
- persikat
- aprikoosit
- päärynät
- viinirypäleet
- Ananas
- Valinnaiset hedelmät:
- luumut
- Nectarines
- karhunvatukka
- Mirabelle luumut
- Saksanpähkinät
- Rusinat
- Muille ainesosille:
- 1 (750 ml.) Pullo 108-suojattu tumma rommi / kiloa hedelmää
- 8 unssia sokeria kiloa hedelmää kohti
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Mansikat kesäkuussa ja kirsikat kesäkuun lopulla ovat ensimmäiset hedelmät mennä suuralaan. Jokaista kiloa hedelmää varten käytät puoli kiloa sokeria ja yhden pullon (750 ml, noin viidesosa gallonaa) 108-suojattua tummaa rommia.
Pese hedelmät ja poista runko, varsi ja / tai kivi ja aseta kärkeen. Ripottele hedelmät sokerilla ja anna seistä vähintään tunnin.
Kaada rommi hedelmien päälle peittääksesi. Aseta muovikääre nesteen päälle, sulje korkki ja aseta se viileään, pimeään paikkaan, kunnes seuraava hedelmäerä on valmis lisäämään.
Aprikoosit ja kirsikat lisätään klassisesti heinäkuussa ja persikat, luumut, viinirypäleet ja nektariinit elokuussa. Toista nämä hedelmät.
Syyskuussa on aika lisätä päärynöitä ja vadelmia.
Lokakuussa lisätään puolet ananasista (sesongin ulkopuolella ja usein tölkistä, mutta nyt perinne).
vinkkejä
- Rumtopf: n luomiseksi tarvitset riittävän suuren astian, jotta mahtuu useita kiloja hedelmiä ja muutama litra rommia. Kolmen litran krokki on tyypillinen, mutta gallonin purkituspurkkeja voidaan käyttää tarpeen mukaan. Niin kauan kuin astia voidaan sulkea tiukasti, voit käyttää sitä. Varoitus! Helposti syttyvää. Liiallinen rommi voi olla helposti syttyvää. Bacardi 151 sisältää jopa varoituksen niiden etiketissä ja sanoo, että älä käytä sitä palavissa juomissa. Mikä tahansa liiallinen alkoholi on helposti syttyvää ja sitä tulisi käyttää omalla vastuullasi. Koska et tarvitse 150-todisteista rommia, voit laimentaa Bacardi 151: n tai Gosling 151: n tavallisella 80-todisteisella rommalla (joka on halvempaa) likimääräisessä arviossa suhde 2 pulloa 151 todistetta 3 pulloa 80 todisteeksi.
Syöminen Rumtopf
Rumtopf on hyvä vanukkaiden, jäätelön, puntakakkujen päällä ja saatat jopa pitää siitä, että se sijoitetaan samppanjalasin pohjalle ja täytetään huipulla samppanjaa.
Haluat kuitenkin käyttää rumtopfia, muista, että hedelmät ovat täynnä alkoholia, vaikka ne eivät maistu kovin voimakkaasti, ja niitä tulisi käyttää maltillisesti.
Hauskoja tietoja Rommista Saksassa
Rommia on tuotu Eurooppaan 1800-luvulta lähtien. Saksalainen Flensburg-kaupunki, Tanskan rajalla, oli Länsi-Intian laivaston kotipaikka, joka kauppasi Neitsytsaaret. Sieltä rommia levisi koko mantereelle, ja sitä käytettiin ja käytetään edelleen rumtopf: ssä hedelmien säilyttämiseksi talveksi. Jotkut ihmiset uskovat sen löytäneen rommin tuojilta, jotka myös halusivat tuoda trooppisia hedelmiä. Hedelmät eivät kuljettaneet hyvin, mutta kun osa heistä vahingossa putosi rommin tynnyriin ja pysyi säilyneinä ja syötävinä, syntyi perinne.
Opi rommin perusteetReseptin tunnisteet:
- Ananas
- jälkiruoka
- Saksan kieli
- Tapaninpäivä
