Teri Gruss
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: Noin 30 evästettä (30 annosta)
Piparnapit ovat monivuotisia evästeiden rakastajia. Tämä resepti on erittäin mausteinen ja ylimääräinen annos jauhettua inkivääriä. Tämän reseptin ainutlaatuiseksi tekee se, että se vaatii vain kaksi helposti löydettävää terveellistä gluteenitonta jauhoa, ei gluteenitonta tärkkelystä ja nolla kumia.
Etsi garbanzo-papujauhoja ja makeita durrajauhoja tuotemerkeiltä, kuten Bob's Red Mill ja Authentic Foods, joita käytettiin tässä reseptissä. Parhaan paistotuloksen saavuttamiseksi punnitse gluteeniton jauhot. Tämä resepti käyttää suunnilleen kupin kutakin, mutta niiden tiheys eroaa toisistaan, ja se voi muuttaa evästeitäsi.
Tämä resepti on mukautus gingersnap-evästeisiin, jotka ilmenevät Pancake Princess -sivustolta Yhdysvaltain Kuiva Pea Pea and Lentil Council -sivustolla.
Taikina voidaan valmistaa useita päiviä ennen leipomista; peitä tiiviisti ja säilytä jääkaapissa avuksesi.
ainekset
- 6 rkl voita (suolaton, huoneenlämpötilassa tai meijeritön Spectrum-orgaaninen vihannes lyhenee huoneenlämpötilassa)
- 3/4 kuppia ruskeaa sokeria (puristettu tiukasti mittauskuppiin)
- 1 iso muna
- 1/4 kupillista melassia (kemiallinen)
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 4, 5 unssia / 127 grammaa garbanzo-papujauhoa (noin 1 kuppi)
- 4, 9 unssia / 140 grammaa makeaa durrajauhoa (noin 1 kuppi)
- 2 tl inkivääriä (jauhettua)
- 1 1/2 tl kanelia (jauhettua)
- 1/4 tl neilikkaa (jauhettua)
- 1/4 tl muskottipähkinää (jauhettu)
- 1/2 tl suolaa (kosher)
- 1/2 tl leivinjauhetta (gluteeniton)
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/4 kupillista sokeria (rakeistettu sokeriruo'o, taikinapallon rullaus ennen paistamista)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Viiva kaksi leivinpaperia pergamenttipaperille.
Käytä suuressa sekoituskulhossa voita ja ruskeaa sokeria sähkökäyttimellä tai jalustamikserillä. Lisää muna, melassi ja vanilja ja lyö, kunnes yhdistyvät.
Sekoita jauhot, mausteet, suola, leivinjauhe ja sooda erillisessä kulhossa. Vatkaa sekoittamaan huolellisesti. Lisää kuivia aineosia märkäihin ainesosiin. Sekoita kunnes yhdistyvät ja tasaiseksi. Taikina on paksu.
Peitä kulho ja jäähdytä eväste taikina jääkaapissa noin tunnin ajan. Tai laita taikina ilmatiiviiseen astiaan ja jääkaappiin useita päiviä.
Kuumenna uuni 350 F / 176 C: seen samalla kun muotoilet eväste taikinaa paistamista varten.
Mukautaksesi evästeet helppojen, yhtenäisten evästeiden avulla, käytä jousella ladattua 1 ruokalusikallista jäätelökannua. Muussa tapauksessa kauha taikina ja rulla palloiksi rkl. Rullaa jokainen pallo rakeistettuun sokeriin ja aseta pallot noin 2 tuumaa toisistaan leivinpelille.
Paista esilämmitetyssä uunissa noin 10 minuuttia. Ole varovainen, ettet leivonna evästeitä. Niiden tulisi halkeilla pinnalla, mutta niiden ollessa keskellä silti hieman pehmeitä. Jäähdytä evästeet leivinpeltillä noin 5 minuuttia ja aseta sitten evästeet jäähdytystelineeseen lastalla.
Nauti evästeistäsi lämpimiä tai jäähdytettyjä.
Tarjoilu ja varastointi
Anna evästeiden jäähtyä kokonaan ennen niiden säilyttämistä. Koska gingersnaps on tarkoitettu teräväksi evästeeksi, on hyväksyttävää säilyttää ne tinassa tai muussa astiassa, joka ei ole ilmatiivis. Koska nämä evästeet ovat aromaattisia, sinun tulee tallentaa ne erillään muista evästeistä, joita et halua poimia inkivääri-maustetuoksusta. Voit myös jäädyttää evästeet sen jälkeen, kun olet paistanut ne ja jäähdyttänyt ne; ne kestävät kuukauden.
Gluteenittomia keitto-ohjeita
Varmista, että työpinnoissa, astioissa, pannuissa ja työkaluissa ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit, vaikka olet käyttänyt tuotetta aiemmin, koska valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta.
Reseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- joulu
