Athina Psoma / Getty-kuvat
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 20-30 lihapullia (5 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 546 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 40g | Hiilihydraatit |
| 45g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 20-30 lihapullia (5 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 546 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 29% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 40% |
| Kolesteroli 442 mg | 147% |
| Natrium 998 mg | 43% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 40 g | 15% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 45 g | |
| Kalsium 187 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Paistit ja hautot ovat hyvin suosittuja Kreikassa, varsinkin kun ne tarjoillaan lämpimällä kuoreisella leivällä kastikkeeseen upottamiseen. Kreikkalaisen ruoanlaiton katkottu avgolemono (av-go-LE-mo-no) on kermainen muna-sitruunakastiketta, jota lisätään usein lihaihin, vihanneksiin ja keittoihin.
ainekset
- 1 kiloa naudanlihaa (jauhettua)
- 1/3 kuppi riisiä (pitkäjyväinen, keittämätön)
- 1 pieni keltainen sipuli (hienonnettu)
- 1 valkosipulin kynsi (jauhettu)
- 2 rkl persiljaa (hienonnettu, tuore tai 1 1/2 tl. Kuivattua)
- 1 tl minttua (kuivattu)
- Makuun: suola
- Makuun: pippuri (vastajauhettu)
- 1 iso muna
- 1/2 kuppijauhoa (yleiskäyttöinen)
- 2-3 kupillista kanaa (tai liemi)
- Kastikkeelle:
- 2 isoa munaa (huoneenlämpötilassa)
- 2 tai 3 suurta sitruunaa (mehukas ja siiviläinen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä jauhettu naudanliha, riisi, sipuli, valkosipuli, persilja, minttu, suola ja pippuri kulhoon.
Lisää muna seokseen ja sekoita hyvin.
Aseta jauhot matalaan astiaan.
Muotoile jauhoilla käsillä pähkinän kokoisiksi palloiksi. Rullaa lihapullot kevyesti jauhoiksi ja ravista ylimääräinen.
Kuumenna kaksi kuppia kananliemettä hollantilaisessa uunissa tai suuressa kattilassa kiehuvaksi.
Aseta lihapullot varovasti kerrokseen potin pohjalle. Lisää tarvittaessa kananliemi vain peittääksesi lihapullot.
Hauduta höyryssä matalassa lämmössä 45 minuutin ajan.
Lisää enemmän liemiä, jos jäljellä on vähemmän kuin yksi kuppi.
Muna-sitruunakastike:
Vatkaa munat vispilällä keskipitkässä kulhossa vaahtoavaksi.
Vatkaa hitaasti sitruunamehu.
Kaada yksi kuppi potin nestettä vähitellen muna-sitruunaseokseen munien karkaisemiseksi.
Poista potti lämmöltä ja lisää muna-sitruunaseos varovasti sekoittaen.
Kuumenna hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes kastike paksuuntuu ja kuumenee läpi.
Varo, että kastike ei kiehu tai munat taipuvat.
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- päivällinen
- kreikkalainen
- perhepäivällinen
