Teri Gruss
- Yhteensä: 34 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 24 minuuttia
- Saanto: 16 tortillaa (16 annosta)
Maissi tortillat valmistetaan nykyään masa harina -lajista, erityyppisestä maissijauheesta. Vaikka sen pitäisi olla luonnostaan gluteenitonta, on ongelma gluteenin ristiinsaastumisesta prosessoinnin ja pakkaamisen aikana. Useita masa harina -tuotteita jauhetaan ja pakataan tiloihin, jotka käsittelevät myös vehnää, rukiin ja / tai ohraa. Etsi massa harina -merkinnällä "gluteeniton".
Pidä pussi sertifioitua gluteenitonta masa harinaa ruokakomeroissasi tai pakastimessa ja voit valmistaa helppoja, herkullisia maissi tortilloja milloin tahansa. Tarvitset vain kolme todella yksinkertaista ainesosaa, masa harina, suola ja vesi. Reseptistä ei saa paljon perustiedot.
Tortillapuristin ei ole lainkaan välttämätöntä kotitekoisten tortillojen valmistuksessa, mutta puristin tekee nopeasti mukavan, yhtenäisen tortillan. Vahattu paperi ja laattapala (tai lautanen) toimivat hämmästyttävän hyvin tortillojen muotoiluun ilman, että tarvitset ostaa erityisvälineitä.
ainekset
- 2 kupillista / 232 g gluteenitonta masa harina -maissijauhetta
- 1 tl./5 g kosher-suolaa (tai merisuolaa)
- 1 1/2 kuppia / 350 ml vettä (kuuma)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pane gluteeniton masa harina ja suola suureen kulhoon. Kaada noin 1 kuppi kuumaa vettä ja sekoita suurella lusikalla. Lisää lisää vettä, noin 1 rkl kerrallaan, kunnes pystyt muodostamaan pehmeän taikinan pallon. Et tarvitse koko määrää kuumaa vettä, jotta muodostat taikinapallon, joka on pehmeä, taipuisa ja helppo muotoilla.
Aseta taikinapallo puhtaalle pinnalle ja jaa 12 - 16 yhtä suureksi paloiksi. Rullaa pieniksi palloiksi ja peitä kostealla pyyhkeellä samalla kun tasoitat jokaisen pallon tasaiseksi tortiljaksi.
Kuumenna valurautainen ritilä tai raskas turvallinen tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Älä lisää rasvaa tai öljyä keittolapiin.
Muotoile tortillat ja aseta sitten yksi kerrallaan jokainen tortilla kuumalle keittolevylle ja keitä. Käännä noin minuutin kuluttua tai kun tortilla alkaa vain ruskeutua. Tämän pitäisi kestää noin 2 minuuttia.
Pino keitetyt tortillat ja kääri pyyhe tai aseta tortilla-kulhoon pitämään ne lämpiminä tarjoilua varten.
Nauttia!
Kärki
- Varmista aina, että työpinnoissa, astioissa, pannuissa ja työkaluissa ei ole gluteenia. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Masa Harina ravintomerkinnät
Masa harina on valmistettu kuivatusta maissista, joka on liotettu erityiseen vesiliuokseen, nimeltään kalkkivesi. Jauhetun maissin liottaminen kalkkivedessä tekee masa harinasta sulavamman kuin tavallinen maissijauho. Kalsiumhydroksidia sisältävä kalkkivesi parantaa merkittävästi maissijauhojen ravintoarvoa.
Massaharinan tärkeä ravintoominaisuus on, että niasiini tai B3-vitamiini imeytyy helpommin kuin silloin, kun se sitoutuu maissijauhoon, jota ei ole kastettu. Viljelmillä, jotka syövät runsaasti käsittelemätöntä maissia sisältävää ruokavaliota, on suuri riski kehittää vakava niasiinipuutostauti, nimeltään pellagra.
6 parasta gluteenitonta ateriatoimituspalveluaReseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- maissi tortilla
- gluteeniton tortilla
- alkupala
