Kuusi
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 6-10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 644 | kalorit |
| 44g | rasva |
| 56g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6-10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 644 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 44 g | 57% |
| Tyydyttynyt rasva 17 g | 83% |
| Kolesteroli 39 mg | 13% |
| Natrium 899 mg | 39% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 56 g | 20% |
| Ruokakuitu 6 g | 20% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 125 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Joillakin Yhdysvaltojen alueilla voit saada valmiita taikinoita tamalesille joko tuoreena tortillatehtaalta tai supermarketin jäähdytetystä osasta. Jos et asu tällaisessa paikassa - tai jos haluat vain tehdä tamalesi täysin tyhjästä - käytä tätä perusreseptia. Se vaatii masa harinaa , kaupallista maissijauhojauhetta, jota käytetään tortillojen, tamalejen ja monien muiden meksikolaisten ja keski-amerikkalaisten ruokien valmistukseen.
Tarvikkeiden lukumäärä, jonka pystyt tekemään tällä reseptilla, riippuu nuorten kokoluokasta ja kussakin käytetyn täyttömäärästä.
Huomaa: Masa harina (joka tarkoittaa "taikinajauhoja") on kuiva tuote; tarkoittaa itsessään “taikinaa” ja on mitä sinulla on jauhojen uudelleenhydratoinnin jälkeen.
ainekset
- 6 kuppia masa harina
- 5 kupillista lämmintä vettä tai vähän natriumia sisältävää kananliemettä
- 2 kuppia sianlihaa
- 2 tl suolaa
- Valinnainen: 3 rkl sipulijauhetta
- Valinnainen: 2 rkl jauhemaista kuminaa
- Valinnainen: 3 rkl chilijauhetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
- Älä pelkää kokeilla taikinassa olevia eri yrttejä ja mausteita muuttamalla niitä henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan tai täydentääksesi ainesta täyteaineessa, jota aiot käyttää. Kokeile esimerkiksi pari ruokalusikallista kuivattu epatsote (joko reseptissä mainittujen mausteiden sijasta tai niiden lisäksi) maalaismaisen ja erittäin meksikolaisen nuotin vuoksi. Tai korvata mainitut mausteet jauhettua kanelia ja neilikkaa täydentämään sianlihaa täytettä tai makeita (jälkiruoka) tamaleja.Kun olet tullut mukavaksi valmistamaan perusresepti, alat ajatella omia suosikkilisäosiasi.
Kerää aineosat.
Kuusi
Sekoita masa harina suuressa sekoitusastiassa lämpimällä vedellä tai liemellä. Anna seoksen seistä noin 20 minuuttia, jotta se pehmenee jonkin verran, sitten lyö sähköllä sekoittimella alhaisella nopeudella, kunnes taikina muodostuu. (Sinulla on nyt masa .)
Kuusi
Ripottele suolaa, sipulijauhetta, kuminaa ja chilijauhetta taikinan päälle, jos haluat, ja sekoita uudelleen, kunnes se on hyvin yhdistynyt.
Kuusi
Vatkaa sianliha erillisellä kulholla sähkösekoittimella noin kolmen minuutin ajan tai kunnes se on pörröinen.
Kuusi
Lisää sianliha taikinassa lyömällä vähän kerrallaan, kunnes se on hyvin yhdistynyt.
Kuusi
Massa tulisi olla maapähkinävoin konsistenssin mukainen. Jos se on liian kuiva, sekoita vielä vähän vettä tai liemetä; Jos taikina on liian löysä, lisää lisää masa harinaa kunnes saat halutun tekstuurin.
Kuusi
Käytä masaasi heti tai peitä ja säilytä sitä jääkaapissa enintään 24 tuntia.
Kuusi
Tamale-taikina on valmis, kun sinun täytyy tehdä tamaleja!
Muunnelmat
Reseptin tunnisteet:
- taikina
- masa harina
- kotitekoiset tamales
- Lisuke
