Vihannesten jäädyttäminen on helppo tapa säästää kauden aikana kypsien vihannesten upeita makuja nauttiaksesi myöhemmin vuoden aikana. Katso, kuinka helppoa on vihannesten pakastaminen alla (vihje, tarvitset yleensä vain kyseiset vihannekset, säiliö niiden asettamiseen ja pakastin).
-
Valmista vihannekset
Vihreät pavut Atwater Marketilla.
Molly Watson
Huuhtele kaikki vihannekset puhtaina ja paista ne kuiviksi.
Jotkut vaativat jonkin verran leikkaamista, kuorimista ja jopa valkaisua ennen pakastimeen suuntautumista - kastamalla kasvikset käytännössä nopeasti kiehuvaan suolaiseen veteen ja siirtymällä sitten jäähauteeseen niiden jäähdyttämiseksi; prosessi asettaa värin niin, että kasvikset näyttävät hyvältä, kun ne tulevat ulos pakastimesta. Näin eri vihannekset jäätyvät parhaiten:
- Parsa, vihreät pavut, pikaherneet - leikkaa ne, leikkaa haluttaessa tasaisiksi paloiksi ja käsittele minuutin välein Paprikat - varsi, siemen ja leikataan suuriksi paloiksi (huomaa, että niiden kuuluisasti rapeat rakenteet eivät kestä pakastusta, mutta ne ovat hyviä kastikkeissa ja muissa keitetyissä ruokia) Parsakaali ja kukkakaali - leikattu kukinnoiksi, 2 minuutin tyhjennys Fava pavut - kuoritut, kuoritut (ne on vilautettu tässä prosessissa, niitä ei tarvitse valkaista uudelleen) Kaalia, mannaa ja muita keittovihanneksia - 2 minuutin valkaisu, purista sitten ulos niin paljon vettä kuin mahdollista Herneet - kuori, 1 minuutin valkaisu Pinaatti - 1 minuutin tyhjennys (purista ylimääräinen vesi pois jäähtyessään) Tomaatit - yksinkertaisesti puolitetaan tai muulla tavalla leikataan paloiksi ja siementetään; voidaan kuorita (30 sekunnin jälkikäteen), jos haluat, mutta tiedä, että nahat kuorivat heti jäätymisen jälkeen
-
Esijäähdytysprosessi
Tuore parsa.
rootedvalley.com
Aseta valmistetut vihannekset yhdeksi kerrokseksi suurelle paistolevylle tai pannulle (varmista, että se sopii ensin tasaisesti pakastimeesi!). Voit linjata astian pergamentti-, vaha- tai alumiinifoliolla, jos haluat. Varmista, että kasvikset eivät ole tungosta ja koskettavat toisiaan mahdollisimman vähän.
Pane kasvisten täytetty arkki, litteä, pakastimeen, kunnes vihannekset ovat pakastettuja kiinteitä. Tämä kestää yleensä tunnin tai kaksi. Voit jättää vihannekset pakastimessa peittämättä näin yön yli.
-
Siirrä vihannekset pakastimeen
Tuore-to-Frozen.
considi.festa-de-casamento.info
Kun vihannekset on pakastettu, siirrä ne raskaiden pakastimien pusseihin. Paina niin paljon ilmaa kuin mahdollista (voit saada siitä maniaksellisesti tyhjiötiivistimellä, jos sellainen on, tai imeä ilma pois olkilla), sulje pussi ja säilytä pakastimen takana tai kylmässä osassa.
Jäädytetyt vihannekset kestävät jopa vuoden itsenäisessä pakastimessa, jota ei avata ja suljeta paljon, ja jopa 6 kuukautta usein avoimessa pakastimessa, joka on kiinnitetty jääkaapiin.
