Diana Rattray
Monissa resepteissä vaaditaan täysin paistettu tai osittain paistettu piirakkakuori. Leivottua piirakkakuorta tarvitaan yleensä täytteelle, jota ei leivota. Osittain paistettua piirakkakuorta (tai osittain leivottua) kuorta vaaditaan usein vaniljakastike täyte. Leivomme aina osittain kuoren kurpitsan piirakkaan, papu piirakkaan, shakkipiirakoihin ja bataattikiirakkaan, vaikka resepti vaatii paistettua kuorta. Tämä ylimääräinen 10–15 minuutin paistoaika varmistaa täysin kypsennetyn pohjakuoren. Se varmistaa, että sinulla ei ole märkää pohjaa. Jälkiruoat varten kannattaa kuitenkin harkita kokonaisen voin piirakkakakkua.
Vaiheet sen saavuttamiseksi
- Voit leipoa piirakkakuoren (kokonaan tai osittain) esivalmistamalla valmistamalla piirakkakakun, jäähdyttämällä, rullaamalla ja sovittamalla sen piirakkalevyyn muodostaen reunan haluamallasi tavalla. Jos sinulla on aikaa, laita piirakkakuori pakastimeen 10 tai 15 minuutiksi. Kuumenna uuni lämpötilaan 400 F / 200 C / Gas 6 ja aseta uuniteline uunin keskelle.Ota pala foliota - pituus noin 15 tuumaa - ja aseta se tiukasti piirakan alapuolelle ja ylöspäin. taikina. Yläosuuden tulisi olla riittävä, jotta sen - painojen ja kaiken - kerääminen on helppoa, kun piirakka on päättynyt. Täytä vuorattu piirakkakuori piirakoiden painoilla tai kuivattuilla papuilla kuoren yläosaan asti. Painot estävät piirakankuoren kuplan muodostumisen, kun se paistuu. Käytämme keraamisten pie-painojen ja kuivattujen papujen yhdistelmää. Pidämme niitä astiassa, joten ne ovat aina käteviä, kun tarvitsemme niitä. Paista piirakkaa kalvolla ja painoilla 15 minuuttia tai kunnes kuori on muodostettu. Laske uunin lämpötila lämpötilaan 375 F / 190 C / Gas. 5. Poista piirakkakuori uunista. Poista kalvo ja painot. Pidämme piirakkapainojen ja kuivattujen papujen yhdistelmää astiassa vain piirakkakuoruja varten. Sauna leivonnaiset useissa paikoissa haarukalla ja palauta piirakkakuori uuniin. Kypsennä lämpötilassa 375 F / 190 C / Gas 5 noin 8-10 minuuttia pidempään osittain leivotun kuoren kohdalla tai noin 15-18 minuuttia pidempään täysin paistettu kuori. Osittain paistettu kuori on vaalean kullanruskea reunojen ympärillä ja täysin paistettu kuori on syvän kullanruskea ja näyttää täysin kypsältä. Katso sitä nyt silloin kun se paistuu. Jos huomaat täplien täyttymistä, pistä ne kevyesti haarukalla.Poista piirakkakuori uunista, jäähdytä ja täytä seuraavat reseptiohjeet.
