Smneedham / Getty-kuvat
Kreikkalaisessa pääsiäisperinteessä päivän ensimmäinen ateria syödään ylösnousemuksen keskiyön seurakuntajumalan jälkeen 40 päivän paaston katkaisemiseksi, joka on johtanut tähän iloisimpaan juhliin. Liian lyhyen yöunen jälkeen päivä alkaa tosissaan.
Päivän perinteisiä ruokia ovat lammas tai lapsi, punaiset munat ja tsoureki Paschalino, makea pääsiäisen jälkiruokaleipä.
Kreikan Kreetan saarella kalitsounia (makeat juustoleivonnaiset) on pääsiäisen perinne.
Muut ruokia voi vaihdella suuresti. Itse pääsiäisateria voi vaihdella pienestä perhetapahtumasta yksityiskohtaiseen juhlaan, joka kestää koko päivän ja yön.
Kuinka paljon ansaita
Karitsa ja lapsi
- Lisää vuokaravin resepteihin määrät reseptiohjeita kohden. Uunissa ja grillattuissa paahdissa, jotka menettävät paljon tilavuutta kypsennyksen aikana, on raakapaino 1, 1–2 kiloa luullista lammasta henkilöä kohti ja raakapaino 1 kiloa. henkilöä kohden luutonta lammasta. 2 kiloa henkeä varten riittää paahdetulle karitsalle tai lapselle.
Punaiset munat
2–3 henkilöä kohden
Pääsiäinen leipä
Yksi (2-punnan) leipä 4 henkilöä kohden
Valikon suunnittelu
Tee suuria määriä peruselintarvikkeita. Ihmiset saapuvat aikaisin - miehet keskustelemaan ja analysoimaan karitsojen paistamista ja naiset keskustelemaan ja valvomaan lapsiaan ja lapsenlapsiaan. Ruoanlaitto ja syöminen jatkuvat tuntikausia, joten monia ruokia tarjoillaan pieninä määrinä ja täydennetään jatkuvasti keittiöstä päivän edetessä.
Alkuruoat ja mezetit (mitä syödä lampaiden keitettä tarkkaillessa)
- Tyropitakia : Pienet juustopiirakolmiotKreikkalaiset oliivit: Sustettua myzithraa : Suosikkijuusto Tyrokafteri : Mausteinen fetajuustokastike Tzatziki : Jogurtti, valkosipuli ja kurkkukastike Dolmathakia yialantzi : Riisitäytetyt rypäleen lehdetTuoreet vihannekset: Viipaloitu tomaattisalaatti, kurkut, tuore raakaleipä pavutRuskeleipä ja pitakiilit Rakin upottamiseen (tsikoudia) : Kreetan suosikki juoma
Pääateria - 3 - 4 tunnin tapahtuma
Pääruoan astiat lisätään pöydälle alkupaloja ja mettejä käyttämällä. Punaiset munat ovat aina pöydällä ja tsougrisma- pelit menevät koko päivän.
- Avgolemono- keitto: muna-sitruunakanakeitto (valinnainen ensimmäinen kurssi) Arni sti souvla : Spit-paahdettu kokonainen lammasta Kotopoulo lemonato sti skhara : Grillattua sitruunakanaa Patates fournou : Paahdettuja perunoita sitruunalla, appelsiinilla ja oreganolla Spanakotyropita : Pinaattipiirakka juustolla Maroulosalata : Rapea cos (salaatti) salaatti tillillä ja kevätsipulillaKerme maalaisleipäJuomat: Olut, viini, vesi
Jälkiruoat
- Tsoureki (alias l ambropsomo ): pääsiäisleipä (tämä makea leipä syödään jälkiruokana, usein paksulla kreikkalaisella jogurtilla) Kalitsounia kritis : Kreetan makeat juustoleivonnaiset Galaktoboureko : Puutarhatäyteiset phyllo-leivonnaisetKoulourakia: VoileivutSeasonhedelmät: Omenat, banaanit, appelsiinit, mansikat, mandariinitLusikallinen makeiset: Tarjoile lusikallinen näitä siirappimakeisia rakin, kahvin tai veden kanssa tai täyteaineena paksulle kreikkalaiselle jogurtille tai jäätelölle. Vahva kreikkalainen kahvi: Valmistettu tilauksestaLisää raki
Mitä ei perinteisesti tarjoillaan pääsiäisenä
Kourabiethes, ihastuttavat sokeroidut mantelievästeet, ovat perinteitä juhlatilaisuuksissa, mukaan lukien joulu, häät ja kasteet, mutta ne eivät kuulu pääsiäisperinteeseen.
Kasvissyöjille ja vegaaneille on monia vaihtoehtoja, joista valita.
