Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 46 minuuttia
- Prep: 12 minuuttia
- Cook: 34 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Marsala-viini maistaa tätä yksinkertaista paistinpannu-kana- ja viinirypäle reseptiä. Marinoitu kana kypsennetään salottisipulilla tai vihreällä sipulilla ja sitten se jauhetaan Marsala-viinillä. Puolikkaat rypäleet lisätään kanaan hedelmien maun ja värin puhkeamiseksi.
Tarjoile tämä helppo ruokia kuumalla keitetyllä riisillä ja parsakaalilla, vihreillä papuilla tai porkkanoilla.
ainekset
- 4 luutonta, ihoton kananrintapuoliskoa
- 1/3 kuppia kuivaa Marsala-viiniä
- Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri (maun mukaan)
- 1 rkl voita
- 1 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 1/2 kupillista kananliemettä (vähän natriumia)
- 1/2 kuppia siemenettömiä vihreitä rypäleitä (puolitettu)
- 1 1/2 tl maissitärkkelystä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta kananrintapuolikkaat reagoimattomaan astiaan. Lisää Marsala-viini astiaan ja käännä kana peittämään kaikki puolet. Peitä ja jäähdytä yksi-kaksi tuntia.
Poista kana viinimarinaadista ja ripottele kevyesti kosher-suolalla ja pippurilla. Palauta marinadi jääkaapiin.
Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannu- tai kypsennysastiassa keskipitkällä; lisää kananrintapuolikkaat. Keitä noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeantuneet. Käännä kana ympäri ja lisää salottisipuli pannulle. Jatka keittämistä noin 5 minuuttia pidempään tai kunnes toinen puoli on ruskistunut.
Lisää varattu Marsala-viini ja kanaliemi pannulle kanan kanssa. Tuo se kiehua. Peitä ja keitä 18-25 minuuttia tai kunnes kana on kypsennetty huolellisesti. Tämä riippuu suurelta osin kananrintojen paksuudesta ja koosta. Kanan turvallinen vähimmäislämpötila on 165 F / 74 C.
Poista kana tarjoiluvaatioon ja pidä lämpimänä.
Yhdistä 1 1/2 tl maissitärkkelystä 1 ruokalusikallisen veden kanssa. Lisää maissitärkkelysseos pannun mehuihin ja jatka keittämistä keskilämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Lisää rypäleenpuoliskot ja kuumenna läpi. Lusikka kastike viinirypäleillä kanan päälle.
Tarjoile kuumalla keitetyllä riisillä ja vihannesten lisukkeella.
Kärki
- Jos broilerin rinnat ovat melko suuria, viipaloi ne vaakasuoraan, jolloin muodostuu kaksi ohuempaa leivänpäätä. Lyhennä tarvittaessa keittoaikaa.
Reseptin tunnisteet:
- viini
- pääruoka
- amerikkalainen
- talvi
