Tostones. Arnold Gatilao / Flickr
- Yhteensä: 11 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 6 minuuttia
- Saanto: 9-12 tonttia (palvelee 2-4)
Jauhoja voidaan valmistaa useilla eri tavoilla, mutta tämä tostoneiden resepti on yksi nopeimmista ja helpoimmista menetelmistä. Se on hyvä resepti aloittelijoille, jotka yrittävät käsiään ruuanlaiton keittämisessä ensimmäistä kertaa. Joten jos et ole koskaan ennen katsellut silmissäsi rapuun, voit kokeilla sitä melkein virheettömästi.
ainekset
- 2 vihreää jauhoja
- Öljy paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna öljy lämpötilaan 375 F.
Leikkaa kunkin plantain päät ja kuori hedelmät öljyn kuumentuessa. Leikkaa jauhoja 3/4-tuumaisiksi viipaleiksi.
Paista viipaleita kuumassa öljyssä 3 minuutin ajan tai kunnes ne muuttuvat vaalean kultaisiksi ja ovat puoliksi pehmeitä.
Poista plantain viipaleet uralla lusikalla ja valuta ne paperipyyhkeille.
Kun plantainviipaleet ovat riittävän viileitä käsitelläkseen - noin minuutti - murskaa ne tasaisiksi pyöreiksi.
Paista pyöreitä kuumassa öljyssä 3 minuutin ajan, kunnes ne muuttuvat teräviksi ja kullanruskeiksi.
Poista tostones urallisella lusikalla ja valuta paperipyyhkeissä. Suolaa maun mukaan.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
Vinkkejä ja muunnelmia
Jauhoja on katkaistu Latinalaisen Karibian ruokavaliosta. Osa banaaniperheestä, ne ovat erittäin suosittuja myös Länsi-Afrikassa. Ne ovat tärkkelystä ja kiinteämpiä kuin banaanit ja ne sisältävät vähemmän sokeria. Niiden kypsyminen vie kauan eikä ole oikeasti syötäviä, kunnes iho on melkein musta. Niitä käytetään ja valmistetaan yleisimmin resepteissä tästä syystä.
Suosittelen tässä reseptilässä käytettäväksi vihreitä jauhoja, jotka ovat vielä kypsät, mutta voit käyttää keltaisia hyppysellisiä niin kauan kuin ne eivät ole liian keltaisia - etsi vähän keltaista sävyä. Jahutaanat ovat vain kypsän puolella, kun he muuttavat tämän värin. Ainoa kova ja nopea sääntö on, että sinun ei pidä käyttää kypsiä jauhoja tontoneiden valmistukseen.
Öljyn lämpötilan ylläpitäminen on tärkeää. Kuumaan öljyyn lisätyllä ruoalla on taipumus jäähtyä hieman. Voit paistaa plantain viipaleita erissä varmistaaksesi, että lämpötila pysyy 375 F: n lämpötilassa, antaen öljyn kuumentua erien välillä. Tämä auttaa myös välttämään jauhojen puristamista ja varmistaa, että ne keittävät tasaisesti koko ajan.
Voit tarjoilla tostoneita lisukkona heti, kun ne ovat vielä lämpimiä, tai välipalana valkosipulin kastikkeella.
Voit tasoittaa plantainviipaleet helposti niiden ensimmäisen paistamisen jälkeen asettamalla lautasen niiden päälle ja painamalla alas tai tekemällä saman suuren lusikalla.
Reseptin tunnisteet:
- jauhobanaanit
- vihreitä jauhoja
- alkupala
- Karibian
