Argentiina on suuri ja erittäin kehittynyt maa, joka tuottaa ja vie monia erilaisia ruokia, mukaan lukien naudanliha ja viini, joista maa on erityisen kuuluisa. Asado , hienostunut grillatun lihan ateria, on yksi tärkeimmistä kulinaarisista perinteistä tässä maassa.
Argentiinan keittiöön vaikuttaa voimakkaasti Eurooppa, ja se sisältää monia espanjalaistyylisiä ruokia, italialaisia pastaa ja pizzoja sekä ranskalaisia leivonnaisia. Argentiinalaiset lisäävät ainutlaatuisen tyylin näihin resepteihin tekemällä niistä omia. Ruoka vaihtelee gourmetista maalaismaiseen: Buenos Airesista löytyy erittäin hienostunut ravintolakulttuuri, joka sisältää ruokia ympäri maailmaa. Argentiinan maaseudun maissa ihmiset syövät edelleen perinteistä eteläamerikkalaista ruokavaliota. Tuo pieni argentiinalainen maku keittiöösi perinteisillä alkupaloja, kastikkeita, sivuruokia, pääruokia, jälkiruokia ja juomia.
-
Empanadas Tucumanas
Smneedham / Getty-kuvat
Empanadat ovat pieniä, kädessä pidettäviä piirakoita, jotka on valmistettu lihaa, vihanneksia, juustoa ja / tai papuja sisältävällä täyteaineella, joka on peitetty lievästi makeaan leivonnaiseen. Argentiinassa löydät empanadas Tucumanas, resepti Tucumánin maakunnasta. Ne valmistetaan usein lihasta ja keitetyistä munista, sipulista ja mausteista. Voit myös kokeilla niiden täyttämistä chorizo-makkaralla ja perunoilla.
-
Pizza a Caballo (Pizza Voileipä)
Pizza a caballo on "pizza voileipä", joka on valmistettu kahdesta hyvin erilaisesta taikinasta. Viipale paksuista murskattua juustopizzaa päällystetään ohuella fainá-viipaleella, chickpea-leivänleivällä ja nautitaan sitten. Se on ainutlaatuinen ja herkullinen alkuruoka.
-
Fainá (Chickpea Flatbread Pizza)
Fainá, jossa on chorizoa, sinihomejuustoa ja pinaattia, on samanlainen kuin leipäleivän pizza - mutta kierre. Lautasen leipäleiväosa tehdään kahviherneistä peräisin olevilla jauhoilla vehnäjauhojen sijasta. Se on myös gluteeniton, joten siitä on hieno pizzavaihtoehto gluteenittoman ruokavalion käyttäjille. Mausteisen makkaran, kirpeä sinihallinjuuston ja tuoreen pinaatin päällys on monimutkainen yhdistelmä, joka toimii kauniisti yhdessä.
-
Argentiinalaistyylinen Chimichurri-kastike
DebbiSmirnoff / Getty Images
Argentiinalainen chimichurri-kastike on kirkkaanvihreä, paksu kastike, pääosassa valkosipulia ja persiljaa. Se on perinteinen osa argentiinalaista sekoitettua grilliä, jossa on monenlaista lihaa. Vaikka klassinen kastike on piikkipihkaa, se on herkullinen myös kanan ja kalan kanssa.
-
Provoleta (grillattu provolonejuusto)
Grillattu provolonejuusto on savuinen, herkullinen herkku ja upea alkuruoka tai lisuke täydellisen aterian mukana. Paksuja viipaleita provolone-juustoa tiputetaan oliiviöljyllä, maustetaan suolalla, oreganolla ja paprikahiutaleilla ja asetetaan sitten pakastimeen kiinteytymään. Juustoa grillataan muutaman minuutin ajan, kunnes se on hyvin ruskistunut ja tarjoillaan grillatun leivän ja oliivien kanssa.
-
Picada Argentina (liha- ja juustolava)
Picada Argentina on lautanen maukkaita liha-, juusto- ja muita maukkaita herkkuja, kuten oliiveja, pähkinöitä ja kastikkeita. Se on ihanteellinen juhlatila, koska se on tarkoitettu jaettavaksi ja syömään sormilla. Sisällytä mieluummin suositeltavat suolatut lihat ja juustot, samoin kuin muut suosikkisi, kuten pizza, joka on leikattu pieniksi paloiksi.
-
Fugazza (Focaccia)
Fugazza on argentiinalaistyylinen focaccia - ja kuten kaikki litteät lehdet, se on erittäin monipuolinen ruokalaji. Riippumatta siitä, mitkä ainesosat on järjestetty taikinaan, fugazza on kuitenkin aina täynnä makeita sipulia. Kokeile sitä mozzarellajuustolla tai kokeile täytettyä lajiketta, nimeltään fugazzeta.
-
Tira de Asado (grillatut naudanliha)
Asado on tärkein argentiinalainen grillattu juhla, joka tarjoaa laajan valikoiman liha- ja vihanneksia sekä lisä- ja jälkiruokia - kaikki tarjoillaan erilaisilla kastikkeilla. Erityisiin grillattuihin liharuokiin viitataan myös asadona, kuten tira de asado, joka on grillattuja naudan kylkiluita. Kylkiluut maustetaan suolalla, asetetaan grillille ja tarjoillaan sen jälkeen puolella chimichurri-kastikkeella.
-
Carbonada Criolla (naudanliha)
Carbonada criolla on naudanlihapata, jolla on ainutlaatuinen kierre. Tavallisten valkoisten perunoiden ja sipulien lisäksi tämä resepti sisältää makeita kuivattuja hedelmiä, bataattia ja talvipäivän squashia. Yhdessä sipulin, valkosipulin ja tomaattien kanssa, mausteisen naudanlihan ja naudanlihaliemen kanssa, muhennos saa monimutkaisen maun, joka on täydellinen viileään iltaan.
-
Dulce de Leche
ElOjoTorpe / Getty Images
Dulce de leche tarkoittaa "maidon sokeria", mutta se on itse asiassa herkullinen ja suosittu karamellikastike, jota käytetään makeuttamaan monia argentiinalaisia jälkiruokia. Vaikka hitaan kypsennyksen prosessi, dulce de lechen tekeminen ei ole vaikeaa. Haihdutetut ja kondensoidut maidot yhdessä maissisiirappin, kanelitankojen ja ruokasoodaan kanssa keitetään, kunnes ne ovat kultaisia ja erittäin paksuja. Sitten makea kastike tiputetaan kakkujen, evästeiden, jäätelön ja leivonnaisten päälle.
-
Alfajores (voileipäkeksit)
Alfajoreet ovat kerrostettuja evästeitä, joissa on raikkaat ulkoseinät ja pehmeät, kermaiset sisustus. Niillä on monia makuja, mukaan lukien karamelli. Tämä versio vaatii levittämään dulce de leche kahden evästeen väliin ja päällystämään reunat silputulla paahdetulla kookospähkinällä. Se sisältää myös vähän eteläamerikkalaista Pisco-brandyä, joka lisää erityisen maun.
-
Pasta Frola de Dulce de Membrillo (Jälkiruokajuusto)
Pasta frola de dulce de membrillo on upea jälkiruoka, joka on valmistettu evästeen kaltaisella murokeksikuoreella ja makealla täytellä. Nimi tulee italialaisesta murokeksistä (pasta frolla), jota käytetään hillo piirakoiden (crostate) valmistukseen. Tämä argentiinalainen luovutus sisältää kvitteni-pasta, nimeltään dulce de membrillo , mutta myös dulce de leche -täyttö on yleinen.
-
Torta Negra Galesa (Walesin hedelmäkakku)
Torta negra galesa on Patagonian musta walesilainen kakku, rikas, herkullinen valikoima hedelmäkakkuja. Kakku syntyi kekseliäisyydestä, jossa naispuoliset Walesin asukkaat yhdistivät heillä olevat muutamat tarjoukset, mukaan lukien sokeroidut hedelmät, pähkinät, mausteet, melassi ja alkoholi, luodakseen jälkiruoan, joka olisi maukas ja säilyttäisi muutaman kuukauden.
-
Tortas Fritas (leipä)
Tortas fritas saattaa muistuttaa intialaisen alkuperäisen leivän leipää, mutta ne ovat enemmän kuin paistettuja keksejä. Ne on kuitenkin valmistettu enemmän rasvaa kuin perinteinen keksi olisi. Tortas fritasia nautitaan usein iltapäiväkylpänä yerba mate -teellä, ja ne myös tapaavat viikonloppuaamiaispöydälle. Tarjoile hillojen tai dulce de lechen kanssa.
-
Yerba Mate Tea
Envision / Getty Images
Yerbate-tee on yksi tärkeimmistä argentiinalaisista juomista, ja sen juominen on hyvin sosiaalinen aktiviteetti koko maassa. Teetä juomat hauduttavat kaverin kauniisiin kurpitsakuppeihin ja siemaivat sen hopeisella oljella, jota kutsutaan bombillaksi . Tämä versio muuttaa teen myöhään lisäämällä täysmaitoa ja sokeria.
-
El Submarino (erityinen kuuma suklaa)
El submarino on argentiinalainen kuuma suklaa, jota lapset suosivat erityisen hyvin. Juomaa tarjoillaan mukina kuumaa maitoa, jonka sivussa on pala tummaa suklaata. Sitten tämä suklaa upotetaan kuumaan maitoon (tästä syystä nimi "sukellusvene"), jossa se sulaa, jolloin muodostuu herkullinen, kermainen juoma, jonka pohjassa on maukas vähän suklaata "lietettä".
-
Malbec-viini
Malbec on Argentiinan allekirjoitus rypäle, ja se on saanut nimensä itselleen punaviinin ystäville. Se on keskipitkä tai täyteläinen viini, jossa on vihjeitä mustalle kirsikalle, luumulle ja karhunvatukalle. Tässä punaviinissä on runsaasti alkoholia ja tanniineja, ja se sopii hyvin punaisen lihan ja mausteisten ruokien kanssa.
