Klaus Arras / Getty Images
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 175 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 175 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 16% |
| Kolesteroli 4 mg | 1% |
| Natrium 7758 mg | 337% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 129 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Avain tähän maukasta keittoa on porkkanoiden paahtamisessa. Tämä keitto ei edellytä todellisia currylehtiä, vaan "curryjauhetta", joka on yksinkertaisesti sekoitus mausteita, jotka antavat ainutlaatuisen maun monille ruokia. Se sopii hyvin yhteen kookospähkinän hienovaraisen maun kanssa, joka toimii tämän keksin kermaisena. Tämä keksi toimii kauniisti minkä tahansa porkkanalajin kanssa, syvästä oranssista vaaleanvalkoiseen. Muista kuitenkin, että käytettyjen porkkanoiden väri vaikuttaa lopullisen ruuan väriin. Sekoitus oranssista, keltaisesta ja violetista porkkanasta voi näyttää hiukan vaalealta, mutta maistuu silti fantastiselta.
Kookoskerma lisää kermaisuutta, joka todella vie sen päälle. Halutessasi kookosmaito voidaan myös korvata toisella ei-maidolla, kuten mantelilla tai cashewilla, tai korvata yhtä suurella määrällä suolaliuosta.
ainekset
- 1 kiloa porkkanaa (kuorimattomat, mutta vihannekset poistettu)
- 4 valkosipulinkynsiä (kuorimattomat)
- 1 tl curryjauhetta
- Oliiviöljy ja suola paistamiseen
- 4 kupillista suolaista kasvisliemiä (tai 4 kupillista vettä + 2 ruokalusikallista)
- 1/4 kupillista kookoskermaa (täysrasvaisen kookosmaidon tölkin päältä)
- Koristele: Dash suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Puhdista porkkanat hyvin lian tai roskien poistamiseksi. Kuivaa puhtaalla keittiön tai paperipyyhkeellä.
Kuumenna uuni 400 F: seen. Aseta porkkanat kerroksessa metalliselle leivinastialle. Aseta valkosipulin sipulit tarkkaan porkkanoiden viereen. Ripottele curryjauhetta kevyesti porkkanoiden ja valkosipulin päälle, jotta kerros kerrostuu. Varaa jäljellä oleva curryjauhe lisäämistä varten keittämisen lopussa.
Tihuta kevyesti oliiviöljyllä ja ripottele kevyesti suolalla. Paista noin 40–45 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat lieviä, kääntämättä. Anna vihannesten jäähtyä ja poista valkosipuli sipulista ja siirrä suoraan tehosekoittimen astiaan.
Aseta paahdetut porkkanat tehosekoittimeen ja lisää noin 2 kupillista suolaista vihannesliemettä. Sekoita hyvin sileäksi. Lisää loput 2 kupillista liemiä, jäljellä oleva curryjauhe, 1/4 kupillista kookoskermaa, maustemauste ja suola ja sekoita uudelleen, kunnes hyvin sileä. Siirrä 2 tai 3 nelijalkaiseen kattilaan ja kuumenna kevyesti keskilämmöllä, kunnes sitä lämmitetään koko ajan, noin 5 minuuttia.
Säilytä jäämiä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 4 päivän ajan. Tai pakasta valmistettu keitto pakastinvarmassa ilmatiiviissä astiassa enintään 2 kuukaudeksi. Sulatamiseksi lämmitetään vain keskilämpötilassa keskimäärin alhaisella lämpötilalla 2-nelikaanisessa kattilassa, kunnes se on sulanut ja lämmitetty koko ajan.
Reseptin tunnisteet:
- kasvissyöjä
- Lisuke
- amerikkalainen
- syntymäpäivät
