Mokkie / Wikimedia Commons
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 4 tusinaa (48 annosta)
Rakastatko biscotti-ateriaa mantelimaitolattesi kanssa, mutta luulet, että se on rajatonta, koska olet vegaani? Kotitekoisen vegaanibiscotin valmistaminen on helpompaa kuin luuletkaan, ja voi silti pysyä uskollisena perinteiselle biscottille.
Biscottilla on pitkä historia Italiassa. Italialainen sana biscotti tulee juuren sanoista "bis", joka tarkoittaa kahdesti, ja "cotto", joka tarkoittaa paistettuja. Kun biscotti tehtiin ensimmäistä kertaa Toscanassa vuosisatoja sitten, ne leivottiin kahdesti, mikä antoi heille ainutlaatuisen muodon ja lujan ja rapean tekstuurin. Nykyään biscotti on kahvin, espresson ja cappuccinon suosikkipari.
Tämä kotitekoinen vegaanihunaja manteli-biscotti-resepti on valmistettu ilman munia ja meijerituotteita. Agave-nektari korvataan hunajalla.
ainekset
- 2 kuppia jauhoja
- 3/4 kupillista sokeria
- 3/4 kupillista kokonaista mantelia (suunnittelematon)
- 3/4 kuppia hienoksi jauhettua mantelia (haarautumaton)
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl kanelia
- 1/4 kuppia agave-nektaria
- 1/3 kupillista vettä
- 1/4 tl manteliuutetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Esilämmitä uuni 350 F: seen.
Sekoita jauhot, sokeri, kokonaiset mantelit, hienoksi jauhetut mantelit, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja kaneli keskikokoisessa kulhossa.
Sekoita hunaja, vesi ja uute erillisessä kulhossa, lisää sitten kuiviin aineosiin ja sekoita hyvin, kunnes sekoittuu hyvin.
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa taikina puoliksi ja muodosta kukin osa tukiksi noin 12 x 2 x 3/4 tuumaa.
Aseta tukit kiinni tarttumattomalla ruiskulla päällystetylle leivinpeltille. Paista 30 minuuttia; Poista uunista ja jäähdytä 10 minuuttia.
Aseta tukki leikkuulaudalle ja sahatuilla veitsillä, leikkaa puuta vinottain 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi sahauksella.
Aseta viipaloidut viipaleet ylöspäin, leivinrasialle ja paista 15 minuuttia. Keskukset ovat hieman pehmeitä, mutta kovettuvat, kun ne jäähtyvät. Poista kaapelihyllystä jäähtyä.
* Cookin muistiinpanot:
- Saadaksesi puhtaita viipaleita, muista käyttää hammastettua veistä tai leipäveistä. Leikkaaminen sahaliikkeellä auttaa myös tekemään puhdasta leikkausta. Leikkaa tukit kulmaan pitkillä viipaloilla, kuten saatat löytää suosikkikahviltasi.Yksi biscotti tarjoaa noin 61 kaloria, yksi gramma proteiinia, 10 grammaa hiilihydraatteja, yksi gramma kuitua, kaksi grammaa rasvaa ja 43 milligrammaa natriumia.
Reseptin tunnisteet:
- kasvissyöjä
- italialainen
- juhla
- leipä
