Lilechka75 / Getty Images
Kun koko talvi on odottanut jotain tuoretta, kevätherneiden kevyttä ja vilkasta makua ei voida sovittaa yhteen. Herneet ovat täydellinen vihreä aineosa resepteissä. Tässä on viisi yrttiä, jotka ovat ihanteellisia hernereseptien maustamiseen.
-
Minttu
Elena Moskalenko / Getty Images
Minttu on herneiden tärkein yrtti. Kokeile sitä sekä siroisissa hernelautassa että voissa paistettujen herneiden reseptinä.
MInt: tä käytetään parhaiten silppuessaan ja heitettäessä herneruokiin keittotensa jälkeen. Monet reseptit vaativat vähän valkosipulin lisäämistä mintun kanssa.
Hieman minttu menee pitkälle. Jos kasvatat omaasi, kannella tai terassilla kasvava minttuastia tarjoaa kaiken mitä tarvitset keittiössä.
-
Persilja
IcemanJ
Persilja on yllättävän ihana pari herneitä. Yrtin kirkas, melkein sitrushedelmäinen maku tuo esiin yksinkertaisen hernepippurin tuoreuden.
Hienonnettu persilja voidaan lisätä herne resepteihin ennen keittämisen alkamista tai voidaan lisätä keittämisen jälkeen, juuri ennen tarjoilua. Sitrushedelmämaku on erityisen vahva, jos persilja lisätään juuri ennen tarjoilua.
Tuore persilja on erityisen hyvä. Persiljasäiliö on erittäin helppo kasvattaa sisätiloissa ja se tarjoaa tuoretta persiljaa aina kun tarvitset.
-
Rosmariini
Judith Haeusler / Getty Images
Rosmariini on kuuluisa siitä, että sillä on vahva, hartsimainen maku. Se pariutuu hyvin herneiden kanssa, etenkin lampaanruokia. Nyt on hyvä aika käyttää kuivattua rosmariinia, jonka olit säästänyt viime vuodesta, koska maku on edelleen herkullinen. Jos lisäät kuivattua rosmariinia, jauhe se erityisen hyvin. Jos lisäät sen varhaisessa vaiheessa keittoprosessia, on aikaa pehmentää ruokaa vähän ennen tarjoilua.
Rosmariini voi viedä ylimääräistä kypsennysaikaa, jos käytät sitä keitossa, mutta lisätty maku on herkullinen ja vaivan arvoinen.
-
Salvia
Norma Murace Melia / Getty-kuvat
Salvia on yrtti, jota voi olla suuria määriä, jos kasvatat sitä puutarhassasi. Mutta salviaa on runsaasti käyttökeväällä herneruokia.
Paksuun upotettuihin tuoreita herneitä sisältävässä astiassa paistettuja salvia-lehtiä voidaan käyttää keräämään ja syömään seos.
Hienonnettu salvia on voimakkaasti maustettu yrtti, jota käytetään parhaiten vaikuttamaan vuoat ja keitot, jotka vaativat herneitä muiden ainesosien lisäksi. Se on erityisen hyödyllinen resepteissä, joissa vaaditaan myös voimakkaasti maustettua lihaa.
-
suolainen
Kesämausteinen. Dave King
Kesämaukas (vuotuinen yrtti, jonka maku on lievempi kuin monivuotinen talvimauste), yhdistää kaivoja kevyemmän makuisten ruokien kanssa, mikä tekee siitä täydellisen lisäyksen yksinkertaiseen astiaan tuoreita, voisia kevätherneitä.
Voimakkaamman makuinen talvimauste voi olla hyvä lisä hautomoihin, keittoihin ja paistoihin, jotka sisältävät useita ainesosia, herneet mukaan lukien.
