Paul Visconti / StockFood Creative / Getty Images
- Yhteensä: 8 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 8 tuntia
- Saanto: palvelee 8
Keittämällä ensin kylkiluita, ruskistamalla niitä hetkeksi broilerin alla, kypsentämällä sitten hitaassa liesissä, saat upean grillatun maun hyvin pienellä työllä. Tämä resepti BBQ crock potin kylkiluita varten on yksi suosikeistani.
Erityyppisillä kylkiluilla markkinoilla on hyvin erilainen rakenne. Vauvan takana olevat kylkiluut ovat kevyimpiä ja herkeimpiä kylkiluita. Ne ovat lyhyempiä kuin varaosat, joilla on yleensä enemmän makua kuin vauvan takana olevilla kylkiluilla, koska lihasta käytetään enemmän. Maan kylkiluut ovat todella sianlihaa, jotka leikataan sian olkapäästä.
Ja tässä on tärkeä huomautus: kun olet aloittanut tämän reseptin, älä lopeta. Lihaa ei voi kypsentää osittain ja jääkaappiin, sen jälkeen voit valmistaa sen myöhemmin. Lämpö voi antaa lihassa oleville bakteereille kasvaa, ja nämä bakteerit voivat sitten tuottaa myrkkyjä lämpimässä lihassa, joka lämpö ei tuhoa. Kun olet kiehunut ja ruskea nämä kylkiluut, älä lopeta.
Tarjoa tämä resepti joukolla coleslawia, muutamaa grillattua tai keitetyt maissia maissilla ja paljon ja paljon lautasliinoja. Nauti jokaisesta puremasta.
ainekset
- 4 kiloa sianlihan vauvan kylkiluita
- 2 sipulia (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 1/2 kuppia pullotettua grillikastiketta
- 1 kuppi olutta tai omenamehua
- 1/2 kuppi chilikastiketta
- 1/4 cup ruskeaa sokeria
- 2 rkl sinappia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa kylkiluut 2-kylkisiin osiin (tai anna teurastajan tehdä se).
Kuumenna iso ruukku vettä kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
Lisää kylkiluut, palauta kiehuvaksi ja laske sitten lämpö alhaiseksi, ja hauduta kylkiluita 10 minuutin ajan.
Tyhjennä kylkiluut ja hylkää keittovesi ja anna kylkien seistä viiratelineellä 15 minuutin ajan.
Aseta sitten kylkiluut broilerinpannulle ja esikuumenna broileri. Hauta kylkiluita vain yhdeltä puolelta 4-5 minuutiksi tai kunnes kylkiluut alkavat ruskeutua. (Voit tehdä tämän myös ulkogrillillä. Kuumenna kaasugrilli keskihintaan tai lämmitä hiilet keskipitkäksi. Grilli kylkiluita kääntämättä noin 4-5 minuuttia tai kunnes ne alkavat ruskeaksi.)
Aseta sipulit ja valkosipuli 4–5 litran hitaan lieden alaosaan. Lisää vihannekset rusketuilla kylkiluilla.
Yhdistä keskikokoisessa kulhossa grillikastiketta, olutta tai omenamehua, chilikastiketta, ruskeaa sokeria ja sinappia ja sekoita hyvin. Kaada tämä kastike kylkiluiden yli hitaassa liedessä.
Peitä crockpot ja keitä matalalla 4 tuntia, sitten korkealla 1 tunti tai kunnes liha on hellävaraista ja pudota luusta.
Reseptin tunnisteet:
- kylkiluut
- pääruoka
- meille alueelliset
- cookout
