Kuva © Molly Watson
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: Noin 3/4 kuppia (3 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 389 | kalorit |
| 31g | rasva |
| 26g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Noin 3/4 kuppia (3 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 389 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 31 g | 39% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 17% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 401 mg | 17% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 26 g | 10% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 139 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nuorista valkosipulin versoista, joita yleisesti kutsutaan vihreiksi valkosipuliksi, on helppo muuttua mautomalliseksi kevään "pesto" -kastikkeeksi, jossa vihreä valkosipuli korvaa basilikan, vastaavasti helposti valmistettavaksi pastakastikkeeksi, jolla on selvästi valkosipulimainen, kirkas kevään maku.
Käytä tätä pestoa kuvassa esitetyssä pastassa, levittäjänä voileipiin, upotettuna kevytleivosten kanssa tai herkullisena kastikkeena kanaa tai kalaa. Jos sinulla on paljon vihreää valkosipulia käsillä, tiedä, että tämä pesto säilyy erittäin hyvin, peitettynä ja jäähdytettynä jopa 3 vuorokautta tai jäädytettynä jopa 2 kuukautta - niin mene eteenpäin, tee iso erä ja jäädyttää joitain myöhempää vuotta varten !
ainekset
- 1/2 kiloa vihreää valkosipulia
- 1 rkl kasviöljyä
- 1/2 tl hienoa merisuolaa (plus enemmän maun mukaan)
- 1/4 kuppia pinjansiemeniä (tai pistaasipähkinöitä)
- 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 kuppia tuoretta silputtua Pecorino-juustoa tai muuta kovaa, makuista raastettua juustoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa ja heitä vihreän valkosipulin juurenpäät.
Hienonna vihreä valkosipuli hienosti, huuhtele se huolellisesti viileässä juoksevassa vedessä siivilässä ja pattele tai kehrä se kuivana (löydän pilkkomisen ja puhdistuksen jälkeen kaiken lian pois kuvasta; jos sade on ollut keväällä, lialla on tapa roiskuttaa vihreiden valkosipulinlehtien kerrosten väliin).
Kypsennä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä kuumuudessa kasviöljyä, vihreää valkosipulia ja 1/2 tl suolaa, kunnes vihreä valkosipuli on pehmeää, noin 3 minuuttia. Anna sen jäähtyä lämpimään huoneenlämpötilaan.
Pulssi pinjansiemeniä tai pistaasipähkinöitä tehosekoittimessa tai ruoanvalmistajassa hienontamiseksi. Aseta ne syrjään kulhoon.
Laita keitetyt vihreät valkosipulit paikoilleen ja syötä se, raaputtamalla sivut tarvittaessa, kunnes se on kirkkaanvihreä ja sileä.
Kun moottori käy, tihkua oliiviöljyä.
Syötä varatut pähkinät ja juusto. Maista seos ja lisää lisää suolaa, jos haluat.
Käytä suosikki pastatyylisi kanssa ja nauti!
Kärki
- Huomaa, että tämä resepti tekee tarpeeksi päällystää 1 punnan kieli.
Reseptin tunnisteet:
- pesto
- italialainen
- perhepäivällinen
- pasta
