Joff Lee / Fotokirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 4 annosta (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 323 | kalorit |
| 26g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 10g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 4 annosta (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 323 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 26 g | 34% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 36% |
| Kolesteroli 18 mg | 6% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 5% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 10 g | |
| Kalsium 108 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on visuaalisesti kaunis ruokalaji. Syväväriset punaiset viipaloidut punajuuret ovat päällä makeita keltaisia päärynöitä, vuohenjuustoa ja yksinkertaista pähkinäviinibaattia. Salaattia voidaan tarjoilla ensiruoana tai kaksinkertaistaa pääruuan kokoon.
ainekset
- 2 isoa punajuuria (varret leikatut, pestyt)
- 1 kypsä päärynä (sydän, viipaloitu)
- 1/2 kuppi paahdettuja pähkinäpuolikkaita
- 2 rkl. sherry etikka
- 2 rkl. oliiviöljy
- 2 rkl. pähkinäöljy
- suola ja tuore jauhettu mustapippuri maun mukaan
- 2 kupillista vauva rukko lehtiä
- 4 unssia. vuohenjuusto (joko kiinteästi vanhennettu tai pehmeämpi tuore vuohenjuusto)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 375 F: seen.
Kääri punajuuret folioon, aseta pieneen keittoastiaan ja paista 1 tunti tai kunnes hauduta (koe pienellä veitsellä). Anna jäähtyä kokonaan. Kun se on viileä, raaputa iho veitsellä ja viipaloi punajuuret mahdollisimman ohuiksi; varata.
Tuuleta punajuurikkaan viipaletta neljällä jäähdytetyllä salaattilautasella. Alkuun viipaloitu päärynä ja saksanpähkinät. Vatkaa pienessä kulhossa etikka, oliiviöljy ja pähkinäöljy. Mausta suolalla ja tuoreella jauhetulla mustalla pippurilla maun mukaan.
Heitä arugula muutamalla ruokalusikalla kastikkeella ja jaa kunkin salaatin päälle. Täytä kukin levy vuohenjuustolla (raasta hienosti, jos käytetään kiinteää, vanhennettua vuohenjuustoa, tai murene yksinkertaisesti, jos käytät pehmeää vuohenjuustoa).
Pysäytä jokainen sokerijuurikkaan ja päärynäsalaatti enemmän kastikkeella, tarjoilemalla ylimääräistä sivua. Tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- Vuohenjuusto
- alkupala
- amerikkalainen
- joulu
