Joff Lee / Fotokirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 2 kvartaalia (10 annosta)
Tämä brandied persikat resepti on infusoitu vanilja papu, sokeri ja hyvälaatuinen brandy. Se tekee upeasta keittämisestä pannukakkuja, jäätelöä tai samoin kuin nukan kanssa hyytynyttä kermaa jälkiruokia varten.
ainekset
- 5 suurta persikkaa (kypsiä, virvoittamattomia ja pestyjä)
- 3 1/2 unssia / 100 grammaa pyöräsokeria
- 1 vaniljapapu (leikkaa kahtia ja jaa siementen paljastamiseksi)
- 20 unssia / 600 millilitraa brandyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Steriloi kaksi 1-nelipurkkaa ja kansi keittämällä vedessä 2 minuutin ajan. Anna kuivua puhtaalla, nukkaamattomalla kangaspyyhkeellä ja aseta sivuun tarvittaessa.
Leikkaa pieni X-muoto kunkin persikan juuresta pienellä, terävällä veitsellä. Aseta persikat suureen, syvään lämmönkestävään kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna persikoiden olla 3 - 3 minuutin ajan.
Siirrä yksi persikka levylle pihdillä. Yritä kuori iho irti. Jos se tulee helposti pois, valuta ja kuori loput persikat. Jos ei, anna heidän istua kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan.
Kuori persikat, leikkaa kahtia ja poista kuopat. Leikkaa molemmat puolikkaat 4 osaksi, joten jokainen persikka tuottaa 8 viipaletta.
Järjestä persikat kerroksittain purkeissa vuorotellen rullasokerin kerroksilla. Aseta puoli jaetuista vaniljapapuista kunkin purkin sivulle.
Kaada konjakki päälle ja varmista, että persikat ovat täysin peitettynä. Sulje tiiviisti ja ravista varovasti sokerin liukenemisen helpottamiseksi.
Aseta purkit viileään, pimeään paikkaan 3 kuukaudeksi. Varmista, että ravistat purkkia kevyesti kerran viikossa.
Kolmen kuukauden kuluttua tarjoa merkkituotteita sisältäviä persikoita pannukakkuilla, jäätelöllä tai nauti jälkiruokaksi hyytyneellä kermalla.
Nauttia!
vinkkejä
- Brandy-persikat vaativat kolmen kuukauden ikääntymisen ennen tarjoilua, joten suunnittele vastaavasti. Se on odottamisen arvoinen! Persikat ovat parhaimmillaan ja runsaimpia elokuussa, jotta ne olisivat valmiita ajoissa marras- ja joulukuun lomajälkiruokia varten. He tekevät myös upean syötävän lahjan.
Reseptin tunnisteet:
- Persikka
- aamiainen
- amerikkalainen
- joulu
