/ Getty Images
Tämä kivinen tiehäiriöresepti on keitetty liesitasolla vanhanaikaisella tavalla sokerin, maidon ja suklaan kanssa. Pieniä vaahtokarkkeja jäähdytetään sulamisen estämiseksi, ja hienonnetut pekaanipähkinät tai saksanpähkinät ovat valinnaisia. Se on herkullinen ja erityinen tuoppa, joka on täydellinen lomaa varten.
Lisää kuivattuja karpaloita tai hienonnettuja sokeroituja kirsikoita kakkunaan, jotta saat juhlallisemman ilmeen. Katso vinkkejä ja muunnelmia saadaksesi lisää ideoita.
ainekset
- 2 kupillista rakeistettua sokeria3 / 4 kuppia haihdutettua maitoa 2 unssia paistavaa suklaata (makeuttamaton) 1 rkl kevyttä maissisiirappia2 rkl voita1 tl vanilja1 / 2 kuppia pienimuotoisia vaahtokarkkeja1 / 2 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä (valinnainen)
Ohjeet
- Vuoraa 9x5x3-tuumainen leivinpannu kalvolla, jatkamalla kalvoa pannun reunojen yli. Voi folio; Ripottele vaahtokarkkeja kattilan pohjan päälle ja laita sitten pakastimeen samalla kun tuhlaa. Voita kevyesti 2-nelikaanisen kattilan sisäosaan; Lisää sokeri, maito, suklaa ja maissisiirappi. Keitä keskilämpötilassa, kunnes seos alkaa kiehua. Jatka keittämistä kevyesti sekoittaen usein, kunnes seos saavuttaa pehmeän pallon vaiheen tai rekisteröi noin 234 F - 238 F. Poista potti lämmöltä; Lisää voi ja vanilja sekoittamatta. Anna jäähtyä noin 30 minuutin ajan, lyö sitten puulusikalla, kunnes kamara alkaa vain sakeutua. Lisää hienonnettuja pähkinöitä ja lyö vielä muutama minuutti, kunnes se alkaa menettää kiiltoaan, mutta on silti kaatavaa. Kaada vaahtokarkkien yli; pistä neliöiksi, kun asetettu, mutta silti lämmin. Kun tuheuma on kiinteä, poista paistinpannu folion avulla nostamaan se. Leikkaa neliöiksi ja säilytä tiiviisti peitettynä. Antaa noin 1 1/2 puntaa.
Kuinka testata pehmeä pallo vaiheessa
Paras ja luotettavin tapa testata on karkkilämpömittari, mutta jos sinulla ei ole, käytä tätä menetelmää.
Lusikalla noin 1 kupissa kylmää vettä lusikalla noin puolet tl kuumaa karkkia. Laita sormesi veteen ja työnnä karkkia yhteen palloksi. Ota muodostunut pallo varovasti vedestä - jos karkkia erottuu eikä muodostu palloa, niin ei tehdä - vedestä. Pallo tulee tasoittaa hieman. Toista testi käyttämällä raikasta kylmää vettä joka kerta, kunnes karkkitestisi on suoritettu.
Muunnelmat
- Lisää hienonnettu rusinat tai karpalot tai hienonnettu kuivatut kirsikat. Pekaanipähkinöiden tai saksanpähkinöiden sijasta lisää hienonnettu maapähkinöitä kouristukseen.
