Haudutettu kani. © Grace Meng
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 55 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 289 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 28g | Hiilihydraatit |
| 30g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 289 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 8% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 8% |
| Kolesteroli 73 mg | 24% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 28 g | 10% |
| Ruokakuitu 6 g | 21% |
| Proteiini 30 g | |
| Kalsium 110 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä Brive-tyyliin haudutettu kanin resepti on peräisin Brive-la-Gaillardesta, kunnasta Etelä-Keski-Ranskassa. Pato on täynnä alueella kasvatettuja tomaatteja ja cepejä tai possini-sieniä. Yhdistettynä paahdettuihin perunoihin, vihreään salaattiin ja valkoviiniin, tämä lohduttava ruokalaji on ihanteellinen helppoon, hyvin pyöristettyyn illalliseen.
ainekset
- 1 rkl ankkarasvaa
- 8 salottisipulia, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynsiä, murskattu
- Yhden kanin jalka ja satula (ei erotettu)
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 4 luumutomaattia (vilautettu, nyljetty ja puolitettu pitkittäin)
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 10 unssia cepsiä, puhdistettu (possiinisienet)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pitä kypsennettyä salottisipulia ja valkosipulia suuressa paistinpannassa keskilämmöllä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi ja alkavat karameloitua, noin 5–7 minuuttia. Siirrä salottisipuli ja valkosipuli kulhoon ja pane sivuun.
Mausta kani suolalla ja pippurilla; Lisää se pannulle ja keitä keskilämpötilassa yli 5 - 5 minuuttia molemmin puolin, jotta se ruskenee huolellisesti. Deglaze pannulla valkoviinillä ja tomaateilla.
Palauta karamellisoidut salottisipulit ja valkosipuli pannulle yhdessä timjamin ja kannen kanssa. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä astia ja anna kanin hautua 40 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- Ranskan kieli
- pudota
