Liza McCorkle / Getty-kuvat
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 12 annosta (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 94 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 23g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 12 annosta (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 94 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 41 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 23 g | 9% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kokki Gordon Ramsay on kuuluisa erityisistä antikistaan keittiössä televisio-ohjelmiensa keittämistä varten. Hän on poikkeuksellisen lahjakas ja kekseliäs kokki, jonka tämä resepti todistaa. Kokki Ramsayn juhlapöydästä saa loistavan kehrän karameloivalla sokerillaan ennen kuin se lisätään karpaloihin. Tuloksena on perinteinen hedelmäkompotti, jolla on upea karamellimaku. Rakastat tätä reseptiä mihin tahansa loma-ateriaan, erityisesti lisukkeena paahdetulle kalkkunalle, hanhen tai ankalle.
ainekset
- 2/3 kupillista sokeria (hieno)
- 2 tähden anisi
- 4 vihreää kardemummapalkoa
- 1 tl kevyttä maissisiirappia
- 2 kuppia karpaloita (tuoreita)
- 2 omenaa (kuorittu, kerrostettu ja ohuesti viipaloitu)
- 1 viiva kosher-suolaa
- 1 viiva mustapippuria (jauhettua)
- 1 appelsiini (kuori ja mehu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Levitä hieno sokeri tasaisesti raskaspohjaiseen kattilaan. Lisää tähtianisi, murskaa sitten kardemummapalot kevyesti leikkuulaudalla ja lisää ne myös. Tipputa 1 rkl veteen ja 1 tl kevyttä maissisiirappia. (Maissisiirappilisäys auttaa estämään sokerin muodostumisen kovoiksi kiteiksi.)
Käännä lämpö keskimääräiseksi korkeaksi ja vispilä vesi ja maissisiirappi nopeasti sokeriksi, koska ne alkavat sulaa. Pyöritä pannua varmistaaksesi, että sokeri liukenee tasaisesti, mutta älä vispilä tai sekoita. Kun sokeri sulaa ja neste kiehuu, se alkaa muuttua vaaleaksi keltaiseksi. Siirrä kattilaa ympäri niin, että sokeri kypsyy tasaisesti eikä pala.
Kun karamelli on kullanruskea, lisää karpaloita pyörittämällä niitä karamellissa. (Karamelli on erittäin kuuma, joten ole varovainen.) Kun karpalot alkavat puhjeta, lisää omena, ripottele sitten ripaus suolaa ja muutama jauhe pippuria.
Ota kattila lämmöltä ja kaada astia pannun reunojen ympärille kattilaan kiinnittyneiden karamellisoituneiden kappaleiden puhdistamiseksi. Pyöritä kompotti nopeasti puulusikalla tai muovisella lastalla lisätäksesi.
Lisää appelsiinin kuori ja appelsiinimehu. Pane kattilat takaisin lieden päälle, alenna lämpöä ja hauta 5–10 minuuttia paksuuntuaksesi. Kompotiikka sakenee jäähtyessään, joten yritä olla liian keittämättä sitä.
Siirrä lämmönkestävään lasikulhoon ja jäähdytä huoneenlämpötilaan, peitä sitten ja jäähdytä. Kompotti voidaan valmistaa kaksi päivää eteenpäin ja se maistuu paremmin, koska kaikki maut sulautuvat. Kun olet valmis tarjoamaan, poista kompoti jääkaapista 1 tunti ennen. Tarjoile paistetun kalkkunan, hanhen tai ankan kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- omena
- Lisuke
- brittiläinen
- Tapaninpäivä
