Kuva: Cathy Scola / Getty Images
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Nauti tämä kreolilaistyylinen kanaruoka kuumalla keitetyllä riisillä ja salatilla. Reseptissä vaaditaan kananosia, mutta pidän luullisista kananreideistä, joiden iho on tällaisessa astiassa. Voit käyttää luuttomia kananrintoja, mutta ne vievät vähemmän aikaa. Varmista, ettet kypsennä kananrintaa liikaa, koska ne ovat yleensä kuivia liian pitkään kypsennettäessä.
ainekset
- 1 rkl voita
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 kana (broileri, noin 3–3 1/2 kiloa, leikattu palveleviin paloihin)
- 1 keskipitkä sipuli (viipaloitu)
- 2 valkosipulinkynsiä (murskattu ja jauhettu)
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 tölkki / 14 1/2 unssia tomaatteja (viipaloitu, puhdistamaton)
- 1 tl timjamia (murennettu)
- 2 tl persiljaa (kuivatut lehdet)
- 1 laakerinlehti
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl Tabasco-kastike
- 2 kuppia vihreää paprikaa (hienonnettu)
- 1 kuppi punaista paprikaa (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sulata voi kasviöljyllä suuressa paistinpannu- tai keitetyssä pannulla keskilämpötilassa. Paista kanaa hitaasti, kunnes se on ruskehdettu molemmilta puolilta. Poista kanapalat, kun ne ruskeutuvat.
Lisää sipuli ja valkosipuli kanan tiputukseen ja kypsennä, kunnes sipuli on hellävaraista tai noin viisi minuuttia.
Matalampi lämpötila keski-matalaan; sekoita jauhoihin ja keitä sekoittaen 2 minuuttia.
Poista paistinpannu lämmöltä. Sekoita tomaatit, timjami, persilja, laakerinlehti, suola ja Tabasco-kastike. Lisää kanapalat takaisin paistinpannuun.
Palauta lämpö ja keitä alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti 15 minuutin ajan. Lisää vihreä ja punainen paprika. Peitä ja jatka keittämistä alhaisella lämmöllä noin 25 minuuttia pidempään tai kunnes kana on hellävarainen ja kypsennetty.
Tarjoile kuumalla keitetyllä riisillä, heitetyllä salatilla ja rapealla ranskalaisella leivällä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- louisiana kana
- pääruoka
- cajun
