GMVozd Getty -kuvat
Kiinalaisilla pulloilla ja leivillä on jo 1600 vuotta vanha historia kiinalaisessa keittiössä. Kiinalaista leipää ja pullaa on pääasiassa kahta tyyppiä, joista toinen on baozi (包子) ja toinen mantou (饅頭).
alkuperä
Baozin ja mantoun alkuperän takana on tarina. Kolmen valtakunnan ajanjaksolla (三國,) kiinalainen tutkija ja armeijan strategia nimeltään Zhuge Liang (諸葛亮 tai 諸葛 孔明) lopetti taistelun ja valmistautui palaamaan takaisin Shu-maahan, kun sää yhtäkkiä muuttui. Tämä esti heitä kulkemasta jokea ja sotilaat alkoivat kadota.
Nanzhongin johtaja Meng Huo kertoi Zhuge Lianille, että joessa on liian monta sotilasta menettämässä henkensä. Kaikki ovat vihaisia ja surullisia, koska näyttää siltä, että he eivät voi koskaan mennä kotiin. Joten he päättivät ainoa ratkaisu on uhrata 49 ihmisen päätä ja heittää ne jokeen tarjotakseen rauhaa jo kuolleiden sotilaiden hengelle.
Zhuge Liang oli järkyttynyt ideasta uhrata 49 viatonta henkeä, joten hän keksi idean sekoittaa erilaisia lihaa täyteaineiden valmistamiseksi ja peittää lihatäyte taikinalla, jotta ne muodostuisivat ihmisen pään muotoiseksi. Sitten he höyryyttivät pullat muotoon kiinteäksi ja alkoivat heittää näitä pulloja jokeen. Salaperäisesti joki kääntyi jälleen rauhalliseksi, joten he pystyivät ylittämään joen ja menemään kotiin.
täytteet
Baozin sisällä on erilaisia täytteitä, jotka on valmistettu erityyppisestä lihasta ja siipikarjasta. Voit myös tehdä niistä kasvissyöjiä tai jopa täyttää heidut makea paputäytteen, jotta niistä tulisi mukava jälkiruoka.
Toisaalta mantoolla ei yleensä ole täyttöjä sisällä, mutta ne voidaan myös tehdä erilaisiksi makuiksi. Voit käyttää mantoa kuten tavallista leipää; viipaloi ne keskelle, aseta paistettu muna, pekoni tai kinkku tai voit jopa käsitellä sitä kuten kiinalaista hampurilaista tai voileipää. Mantout ovat Taiwanissa erittäin suosittuja aamiaiseksi.
reseptit
Alla on joitain Mantoun ja Baozin / kiinalaisen leivän ja pullojen reseptejä. Tämä reseptiluettelo laajenee jatkuvasti uusilla resepteillä, joten tule takaisin katsomaan tulevaisuutta herkullisempien reseptien löytämiseksi.
- Peruskiinalainen hiivan taikina: Tämä on yksinkertainen kiinalainen höyrytetty taikinaresepti. Kun valmistelet tiettyä reseptiä, kuten Flower Rolls, ohjeissa vaaditaan leivinjauheen lisäämistä taikinaan, jotta se saadaan ylimääräistä elämää. Höyrytetty pulla-taikina: Tämä on perusresepti Char Siu Baossa käytetyn höyrytyn pulla taikinan valmistamiseksi.Char Siu Bao-kiinalainen höyrytetty BBQ-sianlihapullo: Tämä on yksinkertainen resepti herkullisen Char Siu Bao -prosessin valmistamiseksi.Cocktailpullat: Cocktailpullilla, jotka tunnetaan myös nimellä kookospähkinäpullat, on makea voi-kookospähkinä täyte.Tiger-puremat Pig Gua Bao: herkullinen taiwanilainen hampurilainen ”Resepti, jota sinun tulisi ehdottomasti kokeilla.
