MakiEnin kuva / Getty Images
Sanat "viina" ja "likööri" ovat niin samankaltaisia, että on helppo sekoittaa nämä kaksi. Vaikka molemmat ovat tislattuja alkoholijuomia, jotka sisältävät alkoholia ja ovat ratkaisevia ainesosia sekoitettaessa cocktaileja, nesteet eivät ole samoja eikä termejä ole vaihdettavissa.
Yleisesti ottaen viina ei ole makeaa, kun taas liköörit ovat. Monia väkeviä juomia on kuitenkin saatavana maustetuissa muodoissa, mikä lisää sekaannusta. Alkoholijuomat ovat juoman perustana, kun taas liköörejä käytetään pääasiassa aromiaineina sekoitettuihin juomiin (mutta monet voivat myös nauttia yksin).
viina
Alkoholi, joka tunnetaan myös nimellä väkevä alkoholijuoma, on alkoholijuoma, joka on valmistettu jyvistä tai muista kasveista, jotka fermentoidaan voimakkaiksi juomiksi. Vaikka muutama muu kuuluu tähän luokkaan, on yleisesti hyväksyttyä, että kuusi tyyppistä tislattua väkevää alkoholijuomaa ovat alkoholijuomia: brandy, gin, rommi, tequila, vodka ja viski.
Käymisen jälkeen tapahtuva tislausprosessi erottaa veden alkoholista. Tämä prosessi lisää alkoholijuomien alkoholipitoisuutta vähintään 20 tilavuusprosenttiin alkoholia (ABV). Brandy, rommi, tequila ja vodka ovat yleensä 40 prosenttia ABV, kun taas viski vaihtelee yleensä 40 prosentista 55 prosenttiin ABV. Gini voi vaihdella välillä 37 1/2 prosenttia - 50 prosenttia ABV.
Alkoholijuomat ovat cocktailien ja sekoitettujen juomien perusta, ja ne ovat myös usein humalassa kivillä ja siistiä. Ajattele giniä ja tonicia, skotkaa kivillä, rommissa ja koksissa ja seitsemässä ja seitsemässä sekä martinissa, Manhattanissa ja vanhanaikaisena.
Ja kun ihmiset tekevät laukausta, laukaus on usein suoraviinainen. Kun liköörejä ja muita sekoittimia lisätään näihin suosittuihin juhlajuomiin, niitä pidetään teknisesti ampujana .
Maustetut viinit
Vaikka käymisprosessissa käytetään yleensä sokeria, tuloksena oleva lipeä ei maistu sokeroidulta makealta. Ja vaikka väkeviä alkoholijuomia on nykyään saatavilla maustetuissa muodoissa, kuten sitrushedelmissä ja kanelissa, ne eivät ole makeita makua varten. Maku lisätään yleensä tislauksen jälkeen leikkaamalla, samalla tavalla kuin etikan ja öljyjen infusointi.
Poikkeus tähän säännökseen, joka koskee maustettua viinaa, on viski. Eri viskityylejä kattavissa säännöksissä todetaan usein, että kun viskiin lisätään lisäaineita - aromiaineita tai makeutusaineita, viski on luokiteltava likööriksi. Näet usein "viski Likööri" hienolla painettuna kirsikkabuuronissa, omenanviskeissä ja vastaavissa. Joissakin näistä - samoin kuin joissakin maustetuissa konjakeissa - on todella lisätty myös sokeria.
likööri
Teknisesti liköörit ovat väkeviä, koska ne ovat tislattuja alkoholijuomia. Yleinen ero on, että liköörit ovat makeutettuja väkeviä alkoholijuomia, joihin on lisätty erilaisia makuja, öljyjä ja uutteita; rommi, viski, brandy ja muut väkevät alkoholijuomat voivat toimia liköörien perustana.
Aikaisemmin liköörejä kutsuttiin sydämeksi, ja monilla on ollut historia, joka ulottuu vuosisatojen taakse, koska niitä käytettiin usein lääkinnällisesti. Esimerkiksi suositut kasviperäiset liköörit - mukaan lukien benediktiini ja Chartreuse - luotiin alun perin lääkehoitoina erilaisille vaivoille, usein alkeemiaan erikoistuneiden munkkien keskuudessa.
Liköörien alkoholipitoisuus on yleensä lisäaineiden vuoksi alhaisempi kuin viina, mutta näin ei aina ole. Ne voivat vaihdella alhaisesta 15 prosentin ABV: stä (30 todistetta) vahvaan 55 prosentin ABV: hen (110 todistetta), joten teho ei ole erottava tekijä.
Liköörejä käytetään monenlaisissa luovissa ja legendaarisissa cocktaileissa. Ne ovat ainesosat, jotka tekevät juomasta yleensä erityisen erityisen. Useimpia voi myös nauttia siistillä, jäähdytetyllä tai kallioilla.
Liköörilajikkeet
Likööreillä on laaja valikoima makuja kahvista mantelista oranssiin. Siellä on myös kermaliköörejä, kuten Baileys Irish Cream, ja crème-liköörejä, jotka ovat paljon makeampia ja verrataan voimakkaaseen siirappiin, kuten crème de cacao.
Grand Marnier on herkullinen esimerkki appelsiinilikööristä. Se on ainesosa klassisissa cocktaileissa, kuten viski päivänkakkara, ja tuo aromikas lisä moniin resepteihin. Se on myös ilo, kun maustetaan yökapsana kuumassa teessä.
Muita tunnettuja liköörejä ovat amaretto, Chambord, Cointreau, crème de cassis, crème de menthe, irlantilainen kerma, Kahlua ja monipuolinen aromikas paprika. Jotkut ovat tuotenimiä ja käyttävät yksinoikeudella valmistettuja reseptejä, kun taas toiset on valmistettu tyyliä, jolla on allekirjoitusmaku ja jotka ovat eri yritysten valmistamia.
Ominaispainokaavio juomien ja juomien kerrostamiselle
