Sankarikuvat / Getty-kuvat
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 0 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 1 kuppi (1 annos)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 68 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kuppi (1 annos) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 68 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 25 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Qishr on perinteinen Jemenin kuuma juoma. Sitä valmistetaan yleensä maustetuilla kahvikuorilla, inkiväärillä ja joskus muilla mausteilla, kuten kanelilla. Juoma on jeemenien suosikki, ja se tarjoillaan usein kahvin sijasta, koska se on paljon halvempaa ja minimoi jätteet. Perinteisissä resepteissä käytetään kahvipavun kuorta (tai kuorta) kahvipapujen sijasta, mikä tuottaa kevyemmän, teemaisen maun ja sisältää vähemmän kofeiinia kuin kahvi.
Qishristä on tullut niin niitti Jemenin kulttuurissa, että sanotaan, että juoman valmistus on rituaali itsessään. Vaikka se on yksinkertainen prosessi, sitä ei varmasti ole asetettu, ja unohda resepti, kuten automaattisen tippakahvinkeittimen käyttäminen. Se vaatii ainesosien saattamisen kuplivaan kiehuvaan kiertoon ja sitten sen annettavan levätä lämmöltä vähintään kolme kertaa makujen aikaansaamiseksi. Qishrillä on myös suuri merkitys Jemenin kulttuurissa vieraanvaraisuuden tarjouksena. Vieraille tarjotaan usein qishr vieraillessaan, ja se tarjoillaan seurustellessaan ystävien ja perheen kanssa. Se on myös sopiva aterian jälkeinen juomavalinta, koska sen yksinkertaisten ainesosien tiedetään auttavan ruoansulatuksessa.
Nykyään monet valmistavat qishrä hienoksi jauhettuina kahvipavuilla kahvikuorien sijasta, koska se on helpommin saatavissa. Länsimaisissa kulttuureissa qishr on tullut tunnetuksi inkiväärikahvana tai maustetuna inkiväärikahvina, jos muita mausteita lisätään. Tämä resepti vaatii vain neljä ainesosaa, mutta sitä voidaan lisätä erilaiseen maustetasapainoon. Jotkut pitävät inkiväärikahvistaan uskomattoman makeaa, kun taas toiset nauttivat kermaisen elementin lisäämisestä maidolla (tunnetaan nimellä bunn halib tai maitokahvi).
ainekset
- 1 kuppi vettä
- 6 tl kahvia (erityisen hieno jauhaa)
- 4 tl sokeria
- 1 1/2 tl jauhettua inkivääriä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä kaikki ainekset perinteisessä ibrikissä tai pienessä kattilassa.
Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.
Kun kahvi lopettaa kuplimisen, aseta se takaisin liesitasolle ja anna kiehua vielä kerran. Poista lämpöä ja toista.
Tarjoilu- ja esittelyvinkit:
Tarjoa perinteistä esitystä varten inkiväärikahvia pienissä demitasse-kupeissa. Juoman on tarkoitus nauttia pienillä siemailla. Muista antaa kahvin istua kupissa vähintään minuutin ennen tarjoilua, jotta jauhatus putoaa pohjaan.
Cookin huomautus:
Jos kahvissa on liian paljon inkiväärimakua mieleisesi, voit lisätä keittimen aikana 1/2 tl kanelia tai kardemumma-paloja.
Reseptin tunnisteet:
- kahvi
- Lähi-itä
- perhepäivällinen
- kahvi
