Andreas von Einsiedel / Getty Images
Kuvittele, että sinulla on kirkas, kypsä kesäinen tomaattimaku piristää sinut talven pimeinä päivinä. Tomaattien pakastaminen ei ole vain erittäin helppoa, se on myös upea tapa säilyttää niiden tuoreiden tomaattien maku ja nauttia siitä tomaattikauden päätyttyä. Tomaattien pakastamiseen on olemassa kaksi perusmenetelmää - yksi vähemmän hedelmien jäädyttämiseksi ja toinen monien kerrallaan pakastamiseksi. Molemmat merkitsevät hedelmien yksinkertaisesti laittamista pakastimeen. Kun tomaatit ovat jäätyneet, nahat eivät ole hyviä syömiseen; Voit poistaa ne ennen jäätymistä tai sen jälkeen.
Kuinka jäädyttää vain muutama tomaatti
Tämä menetelmä toimii yhden tomaattien pakastamiseen jopa niin monta, että ne mahtuvat yhdeksi kerrokseksi suljettavassa muovipussissa. Aseta tomaatit yhdeksi kerrokseksi pussiin. Sulje laukku suurimmaksi osaksi, ime sitten sitten niin paljon ilmaa kuin mahdollista - voit käyttää oljella tätä, jos haluat. Sulje pussi ja laita se pakastimeen sijoittamalla se siten, että tomaatit eivät puristu yhteen ja jäävät yhdeksi kerrokseksi. Anna tomaattien jäätyä kokonaan ennen laukun siirtämistä. Jäätymisen jälkeen ne voidaan niputtaa yhteen vieden vähemmän tilaa.
Voit käyttää tätä samaa tekniikkaa myös jäädyttämään ylimääräisiä hedelmiä kerrallaan tomaattikauden aikana. Pidä vähemmän kuin täysi pussi pakastettuja tomaatteja pakastimessa, ja pop vain tomaatit, et voi syödä tarpeeksi nopeasti, lisäämällä lisää, koska ne ovat tulossa keittiöön, mutta eivät syö. Muista vain jäädyttää uudet hedelmät yhdellä kerroksella.
Kuinka jäädyttää paljon tomaatteja kerralla
Jotta tomaatit jäätyisivät mahdollisimman nopeasti ja tasaisesti, laita tomaatit kerroksessa kerrokselle ja laita ne muutaman tunnin ajan pakastimeen jäätyäkseen ja siirrä sitten pusseihin. Kuten pussitekniikalla, poista niin paljon ilmaa pussista ennen sinetöimistä, jotta varmistetaan tuoreus.
Pitääkö minun valmistaa tomaatit jäädyttämistä varten?
Huomaa, että tomaatteja ei tarvitse kuoria ennen niiden jäädyttämistä - nahat liukuvat heti jäätymisen jälkeen. Jos haluat kuitenkin kuorita tomaatit ennen jäädyttämistä, voit varmasti. Samoin, jos haluat leikata tomaatit puoliksi ja poistaa siemenet, voit, mutta sinun ei todellakaan tarvitse. On todella kysymys työn tekemisestä nyt tai myöhemmin.
Jotkut kotikokit uskovat, että ennen jäädyttämistä kuoritut ja siemennetyt tomaatit säilyttävät hiukan paremman tekstuurin. Ero on kuitenkin riittävän pieni, jotta kotelo jatkuu vain jäädyttämällä ne kokonaan ja käsittelemään mahdollisia kuoria tai siemeniä myöhemmin, riippuen siitä, miten käytät niitä.
Kuinka käyttää pakastettuja tomaatteja
Vaikka pakastetut tomaatit säilyttävät erinomaisen tuoreen tomaatin maun, niiden rakenne on liian vaarantunut käytettäväksi raa'ina. Toisin sanoen Caprese-salaatti ei ole paras suunnitelma. Parempi tapa käyttää pakastettuja tomaatteja on lisätä ne mihin tahansa reseptiin, joka vaatii tuoreiden tomaattien keittämistä tai käsittelyä, kuten tomaattikastike, tomaattikeitto tai tomaattisen sose. Voit myös lisätä pakastettuja tomaatteja suoraan muun tyyppisiin keittoihin ja muhennoksiin värin ja maun saamiseksi tai käyttää niitä chiliin tai salamaan.
