Kuinka tehdä fudge 10 helpossa vaiheessa

Kuinka tehdä fudge

Susan Marie Andersson / Getty-kuvat

Tämä rikas perinteinen maku saa syvän suklaan maun makeuttamattomasta suklaasta ja maitomaisen makeutensa kondensoidusta maidosta. Katso resepti kohdasta Vanhanaikainen suklaapudotus.

Fudge on ihana nauttia kotona tai ottaa juhliin. Se tekee myös herkullisen lahjan vastaanottajien rakastamasta keittiöstä.

Kokoa aineet ja tarvikkeet. Tähän sisältyy yhdeksän tuuman yhdeksän tuuman pannu, joka on peitetty alumiinifoliolla ja ruiskutettu nonstick-kypsennussumulla, suurella kattilalla ja karamellilämpömittarilla.

Yhdistä sokeri ja vesi kastikkeeseen

Elizabeth LaBau

Yhdistä suuressa kattilassa sokeri ja vesi keskilämmöllä. Sekoita, kunnes seos kuumenee sokerin liuottamiseksi.

Kuumenna sokerisiirappi kiehuvaksi

Elizabeth LaBau

Jatka sokerin ja veden keittämistä ja kiehauta se kokonaan. Anna seoksen kiehua yhden minuutin.

Lisää maitotiiviste

Elizabeth LaBau

Kun seos on kiehunut yhden minuutin, lisää maitotiiviste ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut.

Cook Fudge 235 asteeseen

Elizabeth LaBau

Kun maitotiiviste on lisätty ja lisätty, aseta karkkilämpömittari ja keitä seos lämpötilaan 235 F, sekoittaen usein, jotta astian pohjassa olevat karkit eivät kõrvele.

Pese märän leivonnaisharjan avulla ajoittain kattilan reunat alas, jotta sokerikiteet eivät muodostuisi ja murtuma muuttuisi epämiellyttävän rakeiseksi.

Lisää suklaa

Elizabeth LaBau

Kun karkkia saavuttaa 235 F, poista astia lämmöltä ja aseta se syrjään jäähtymään 15 minuutiksi. Älä sekoita sitä tänä aikana. Muutoin muodostuu sokerikiteitä ja maku on rakeinen!

Lisää 15 minuutin kuluttua raastettu suklaa ja sekoita suklaan sulattamiseksi.

Beat Fudge

Elizabeth LaBau

Lyö tuhkaa voimakkaasti puulusikalla, kunnes se paksenee ja alkaa menettää kiiltoaan. Tämä voi kestää 5-15 minuuttia.

Vaikka käsin lyöminen on perinteinen menetelmä, voit käyttää sähkösekoitinta, jos sellainen on. Asenna sekoitin melakiinnikkeellä ja käännä se keskipitkälle. Lyö sitä vain, kunnes se alkaa paksua ja menettää kiiltoaan. Sekoitinta on helppo ylikuumentaa sekoittimella, joten tarkkaile sitä huolellisesti ja tarkista joka minuutin välein.

Kun kammio on oikein rakenteellista, lisää pähkinät ja sekoita nopeasti, kunnes ne jakautuvat tasaisesti.

Kaada tuhe valmistettuun astiaan

Elizabeth LaBau

Kun tuhertuma on sakeutunut ja pähkinät on lisätty, kaada kammio valmistettuun astiaan. Annetaan sen asettua huoneenlämpötilaan, kunnes se on kiinteä, noin kolme tuntia tai yön yli.

Leikkaa tuhe

Elizabeth LaBau

Kun tuhehdus on asetettu, leikkaa se suurella kokkiveitsellä pieniksi yhden tuuman neliöiksi palvellaksesi.

Tarjoa ja säilytä valmis fudge

Elizabeth LaBau

Säilytä jäljelle jäänyt epämääräinen ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa korkeintaan yksi viikko tai jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Parhaan maun ja tekstuurin saavuttamiseksi saattakaa tuuhe huoneenlämpötilaan ennen tarjoilua.