DK / Getty Images
-
Aloita lujasta, sileänahkaisista sipuleista
Kuusi / Molly Watson
Mitä parempia sipulit, sitä parempia viipaleita.
Aloita sipulista, jolla on sileät nahat, kokonsa vuoksi raskas ja erittäin vahva.
"Tuoreus" ei ole niinkään ongelma, koska sipulit ovat erinomaisia säilytysvihanneksia, kuten etsitään sipulia, jotka on varastoitu asianmukaisesti "kovetetun" tai kevyesti kuivatun jälkeen, ennen kuin ne varastoidaan viileässä, pimeässä paikassa.
Yksi huomautus, jos työskentelet useamman kuin yhden sipulin kanssa: tee kuten ammattilaiset tekevät ja tee jokainen vaihe jokaisen sipulin kanssa ennen siirtymistä seuraavaan vaiheeseen. Hämmästyttävää, se todella säästää aikaa.
-
Leikkaa varren pää
Kuusi / Molly Watson
Toinen avain viipaloidulle sipulille on käyttää erittäin terävää veistä. Jotkut ihmiset ovat huolissaan siitä, että terävä veitsi on vaarallinen, mutta terävä veitsi on todella turvallisempaa - se leikkaa, mihin haluat leikata, sen sijaan, että liukastuisi pois pinnalta ja leikkaisi jotain muuta (kuten sormesi!).
Joten leikkaa ja hävitä varren pää erittäin terävällä veitsellä pitämällä sipulia vakaana samalla tavalla.
-
Puoli sipulia
Kuusi / Molly Watson
Aseta sipuli tasaiselle leikatulle päälle työtasolle, jotta se pysyy vakaana ja leikkaa se puoliksi pituussuunnassa (juuripään läpi) pitämällä molemmat puolikkaat ehjänä juuren päässä.
-
Poista sipulikuori
Kuusi / Molly Watson
Kuori sipuli poistamalla kaikki papereiden iho ja tarvittaessa jopa ulkoinen sipulin kerros, jotta kaikki iho irtoaa.
-
Viipaloi sipuli
Kuusi / Molly Watson
Aseta sipuli työtasolle sen suurelle litteälle puolelle, pidä sitä varovasti edelleen ehjänä juuren päässä ja viipaloi sipuli niin terävällä terällä kuin haluat.
Työnnä sipuliviitokset sivuun ja toista toisella puoliskolla.
Haluamme pitää veitsen kärjen alaspäin nostamalla ja painamalla veitsen kahvaa alas melkein keinuvalla liikkeellä sen sijaan, että hakkeroisimme nostaa koko veistä ylös ja alas, mutta molemmilla menetelmillä on faneja.
-
Voilà! Viipaloi sipulit
Kuusi / Molly Watson
Sinulla on nyt mukava kasa sipuliviipaleita. Mitä tehdä heille?
Käytä viipaloituja sipuleita karameloitujen sipulien, ranskalaisen sipulikeiton tai suosikki sipuli-y-reseptin valmistamiseen.
Ne ovat myös hyviä pizzatä, lisätty salaatteihin tai tarjotaan ihmisille lisäämistä hampurilaisia.
