Photodisc / Getty-kuvat
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Et voi kutsua itseäsi korealaiseksi kokiksi, tietämättä reseptiä siitä, miten tehdä mitä on kiistatta kuuluisin korealainen ruokalaji - bulgogi. Jos et tiedä mitä bulgogi on, olet oikeassa herkuttelussa.
Tämä suosituin korealaisia ruokia sisältää ohuesti viipaloidun lihan, jolla on savu-makea maku paistettua tai grillissä paistettua. Bulgogi on jopa herkullista sekoitettua paistettua, ja hellää naudanlihaa voidaan käyttää missä tahansa Korean ”sushi” rullina (kimbap) sekoitettuihin nuudeleihin (japchae, chapchae). Bulgogiin liittyy yleensä salaattikäärejä ja mausteista punapippuripastaa (kochujang) lihan käärittämiseen ja maustamiseen.
Tietysti monet länsimaalaiset eivät kykene käsittelemään paljon lämpöä, joten jos haluat mieluummin ilman punapippuritahnaa, voit ohittaa sen, mutta tiedä, että se on herkullista. Jos pystyt sietämään mausteita, ja sinulla ei ole sellaista sairautta, kuten haavauma, joka saattaa tehdä mausteisesta ruuasta sinulle hieman riskialtista, nauti lihasta ja pastata. Sanoa, että se on hyväksyttävää, olisi liian vähäistä. Nyt, reseptiin.
ainekset
- 1 kuppi Bulgogi-marinaattia
- 1 kiloa naudanlihaa (ohuesti viipaloitu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aluksi se on erittäin helppoa. Valmista vain Bulgogi-marinadi pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.
Jos naudanlihaa ei ole viipaloitu, viipaloi se ohuiksi, sormenpituisiksi nauhoiksi.
Sinun on sekoitettava marinaatti lihaksi kädet tai syömäpuikot varmistaen, että kaikki liha on peitetty.
Jäähdytä naudanliha vähintään 3 tuntia tai yön yli.
Kun liha on jäähdytetty riittävän pitkän ajan, grillaa sitä, hauduta se tai paista naudanlihaa sekoittamalla, kunnes se on hyvin tehty ja karameloitunut ulkopuolelta.
Kun olet valmis, tarjoa naudanliha riisillä, salaatinlehdillä ja lisukkeilla.
vinkkejä
- Naudanlihan kohdalla ylin ulkofilee tai sisäfilee toimivat parhaiten, mutta melkein mikä tahansa pihvileikkaus toimii. Paraslaatuinen liha maistuu tietysti parhaimmalta, joten älä säästä kustannuksin, ellet todella ole varaa korkealaatuiselle naudanlihalle. Jos mahdollista, pyydä lihakaupan teurastajaa viipaloimaan se sinulle erittäin ohuiksi nauhoiksi. Korealaisissa ja / tai aasialaisissa ruokakaupoissa on usein myytävä liha Bulgogi-valmistetta varten viipaloitua. Joten yritä löytää aasialainen supermarket omalta alueeltasi, jossa teurastajat ovat tottuneet leikkaamaan lihan erittäin ohuesti suojelijoiden hyväksi. Jos naudanlihaa ei ole ennalta viipaloitu ostaessasi, temppu kodin leikkaamisen helpottamiseksi on jäädyttää naudanliha 15 minuutin ajan ennen viipalointia. Kun marinoit lihaa, sitä tiukempia leikkauksia varten, mitä enemmän tunteja, sitä parempi. Joten kaksinkertaista aikaa, kun naudanliha pysyy jääkaapissa, jos sinulla on erä kovaa lihaa. Voit myös jäädyttää keittämättömän marinoidun naudanlihan pieninä määrinä myöhempää käyttöä varten.
Reseptin tunnisteet:
- naudanliha-illallinen
- bbq naudanlihaa
- päivällinen
- aasialainen
