Miri Rotkovitz
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 8-10 annosta kukkakaalia
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 105 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8-10 annosta kukkakaalia | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 105 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 7% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 258 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 20 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tässä kosher-kultaisella maustetulla kukkakaali-reseptilla kurkuma kääntää kukkakaalin kukinnan kauniilla kultaisella sävyllä, kun taas sokeri, merisuola ja mausteet antavat lautaselle makeaa ja mausteista makua. Tämä vihannesten lisäruoka on erinomainen lisä Shabbat- tai pääsiäismenuihin (samoin kuin vegaaniin), varsinkin jos olet paahdetun kukkakaalin ja curryn fani.
Älä käytä mausteita, joita pidetään kitniyot'ina (ei pääsiäisen kohher), jos valmistat kukkakaalia Seder-ateriaan.
ainekset
- 2 pää kukkakaalia (hajotettu kukkakaali)
- 2 tl sokeria
- 1 tl meri- tai kosher-suolaa
- 1/2 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl paprikaa
- 1/4 - 1/2 tl kurkuma
- 1/3 - 1/2 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Viivaa kaksi suurta kehystettyä leivinpergaalia pergamenttipaperilla. Aseta kukkakaalin koristekorit suureen kulhoon.
Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa sokeri, suola, sipulijauhe, valkosipulijauhe, paprika ja kurkuma. Kaada hitaasti oliiviöljyä, vispilä sekoittaen yhteen.
Kaada mauste- ja öljyseos tasaisesti kukkakaali-kukkasten päälle ja sekoita hyvin kerrostamaan. Jos sinulla on erittäin suuri määrä kukkakaalia, tiputa vielä 1 - 2 rkl oliiviöljyä ja heitä uudelleen varmistaaksesi, että se on päällystetty seoksella.
Aseta kukkakaali valmistettuun leivinlevyyn ja paista uunissa 30 minuutin ajan sekoittaen kerran tai kahdesti kypsennyksen aikana tai kunnes se on kypsennetty.
vinkkejä
- Kurkuma: aloita 1/4 tl ja maista öljyseos; Jos haluat hieman makua ja väriä, lisää vielä 1/4 tl. Jos kukkakaalinpäät ovat erittäin suuria, kaksinkertaista mausteseos ja käytä 1/2 kupillista öljyä. Lisää enemmän öljyä (ruokalusikallinen tai 2) ennen paistamista, jos arvelet, että kukkakaali näyttää hieman kuivalta.Jos haluat kukkakaalin hiukan karamellisoituneena, voit paahta sitä korkeammassa lämpötilassa. Pidä vain silmällä sitä, sillä mausteseoksessa oleva sokeri voi tehdä siitä alttiimman palamiseen. Hyvä kiertotapa on keittää kukkakaalia, kunnes se on lähellä haluamaasi rakennetta, nosta sitten uuni lämpötilaan 400 tai 425 F kypsennyksen loppuun saattamiseksi ja rohkaisemiseksi karamellistumaan. Tätä reseptiä ei tarvitse tarjota vain lisukkeena; se on myös ihana osana riisikulhoa, hummuslautasen päälle, täytetty pitan sisään tai jopa toiminut koristeellisena kukkakaalin koristeeksi.
Tee siitä ateria
Pääsiäisystävällisen valikon saamiseksi aloita paahdetun porkkana-, omena- ja selleriikeiton pareve-versiosta. Tarjoa kukkakaali rintakehän ja quinoan rinnalla rukiin, butternut-kurpitsa- ja sitrusviinivaigretin kanssa. Viimeistele kevyellä ja virkistävällä granaattiomenagranaatiolla.
Reseptin tunnisteet:
- kukkakaali
- Lisuke
- kunnollinen
- takaisin kouluun
