Kuusi
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: Noin 15 lihapullia (5 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 334 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 18g | Hiilihydraatit |
| 32g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Noin 15 lihapullia (5 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 334 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 29% |
| Kolesteroli 134 mg | 45% |
| Natrium 709 mg | 31% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 18 g | 7% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 32 g | |
| Kalsium 169 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Lihapullien suurin haaste on täydellisen ruskeuden saavuttaminen ulkopuolella samalla kun varmistetaan, että ne kypsennetään läpi. Ja tietysti niiden ruskistaminen lisää lihapullille paljon upeaa monimutkaista makua, joten et todellakaan halua ohittaa tätä vaihetta.
Onneksi ruskistuvat lihapullot ovat juuri sellainen asia, johon valurautainen paistinpannu sopii täydellisesti, koska saat ruskistamisen mukavan ja kuuman ja siirrät sen sitten suoraan uuniin kypsennyksen lopettamiseksi.
Jos teet spagetteja ja lihapullia, voit hauduttaa kastikeasi lihapullien ollessa uunissa, sitten lisätä lihapullot kastikkeeseen, jotta lihan maut riittävät kastikkeeseen.
Yksi asia, jota emme suosittele, on kastikkeen hauduttaminen suoraan valurauta-pannuun. Tämä johtuu siitä, että tomaattikastike on hapan ja se voi reagoida raudan kanssa ja antaa kastikkeelle metallisen maun. Täältä löydät lisätietoja keittämisestä valuraudalla.
Toinen ongelma ruskistuvien lihapullien suhteen on, että jos teet niistä täydellisen pyöreän, ne ovat vaikeampia ruskeutua, koska täydellisillä palloilla on suhteellisen pieni pinta-ala kosketuksessa pannuun. Jos muotoilet lihapullot hiukan pitkänomaisiksi ja tuskin tasoitat niitä vähän, ne ruskeutuvat täydellisemmin. Sinun on silti vieritettävä niitä hiukan tangon parilla, mutta ei niin paljon.
Ja kun sanomme "litistä", meillä ei ole tarkoitusta puristaa niitä tai pakata niitä tiukasti. Lihapullot tulisi muotoilla erittäin kevyesti. Jos pakkaat ne lainkaan tiukasti, päädyt lihakiviä lihapullien sijasta.
ainekset
- 1/2 lb jauhettua naudanlihaa
- 1/4 lb jauhettua sianlihaa
- 1/4 lb jauhettua vasikanlihaa
- 1 iso viipale hapanleipää (kuoret poistettu tai kaksi viipaletta tavallista valkoista leipää)
- 1/2 kuppi kirnupiimää (tai täysmaitoa)
- 1/2 keskipitkää sipulia (hienonnettu)
- 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu)
- 1 muna (lyöty)
- 1/4 kuppi parmesanjuustoa (raastettu)
- 2 rkl. persiljalehdet (hienonnettu)
- Kosher-suola maun mukaan (noin 1 tl.)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Leikkaa leipä kuutioiksi ja yhdistä se maidon kanssa kulhoon. Massaa sitä kunnes se muodostaa paksu pasta.
Kuusi
Paista raskas hollantilaisessa uunissa sipulit ja valkosipuli vähän öljyssä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Poista lämpöä ja varaa syrjään, jotta ne voivat jäähtyä.
Kuusi
Yhdistä jauhettu liha munaa, juustoa ja persiljaa suuressa kulhoon.
Kuusi
Lisää leipäseos ja sipuli-valkosipuliseos ja yhdistä, kunnes kaikki aineosat ovat sekoittuneet huolellisesti. Mielestämme paljaat kädet ovat paras tähän.
Kuusi
Muodosta seos varovasti lihapulliksi, joiden halkaisija on noin 1/2 tuumaa. Älä pakata niitä liian tiukasti. Jos teet niistä hieman soikeampia kuin täysin pyöreitä, niiden ruskeuttaminen on hiukan helpompaa.
Kuusi
Lämmitä noin 1/2 kuppi kasviöljyä hollantilaisessa uunissa. Haluat noin 1/4 tuumaa öljyä pannulle.
Kuusi
Kun öljy on kuuma, lisää lihapullot ja ruskista niitä noin 10 minuutin ajan pyörittämällä niitä ympäri tangilla niin, että ne ruskeutuvat tasaisesti ympäri.
Kuusi
Poista lihapullot, valuta ylimääräinen öljy paperipyyhkeisiin ja siirrä sitten ne uuniturvalliseen astiaan.
Kuusi
Paista lihapullia uunissa vielä 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsennettyjä.
Nauttia!
vinkkejä
- Älä hauduta kastike valurauta-pannulla. Tee lihapulloista hieman pitkänomaisia muotoja, koska tämä auttaa niiden ruskistamisessa.Haluamme käyttää puoli kiloa jauhettua naudanlihaa (jauhettu istukka on suosikkimme) ja neljäsosa kiloa kutakin jauhettu sianliha ja jauheliha. Mutta voit käyttää yhtä suuria osia (1/3 puntaa jokaisesta), jos se on helpompaa. Tai voit ohittaa vasikanlihan ja käyttää vain puoli naudanlihaa, puoli sianlihaa.
Reseptin tunnisteet:
- lihapullia
- päivällinen
- italialainen
- perhepäivällinen
