Ruokakeräys / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Nouseva aika: 75 minuuttia
- Saanto: 36 annosta
Nämä kermalla täytetyt munkit ovat pehmeitä tyynyjä, joissa on helppo kermamainen täyttö. Kerman täyttö ei voisi olla helpompaa. Se on valmistettu hetkellisellä vaniljavankeella. Hiiva-donitsit paistetaan täydellisyyteen ja sitten täyte putkitaan niihin.
Täytä ne vapaasti kotitekoisella vaniljavanukalla tai kotitekoisella leivonnaisvoiteella. Rikas suklaan vanukas tai paksu hillo olisi erinomainen myös munkkeihin.
ainekset
- 1 1/2 kuppia maitoa
- 1/2 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 1/2 tl suolaa
- 1/4 kuppi voita
- 1/2 kupillista lämmintä vettä
- 2 pakkausta aktiivista kuivaa hiivaa
- 2 isoa munaa, lyöty
- 6 1/2 kuppia seulottiin yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (noin)
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- Valinnainen: makeissokeria täyttöä varten
- Täyttöä varten:
- 4 kuppia kylmää maitoa
- 2 pakkausta instant vanukas (3, 4 unssia kukin)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa 1 1/2 kupillista maitoa keskikokoisessa kattilassa; sekoita rakeistettu sokeri, suola ja voi. Poista lämpöä ja jäähdytä haaleaksi.
Mittaa lämmin vesi suureen sekoitusastiaan; ripottele hiiva veden päälle ja sekoita sitten seosta varovasti, kunnes hiiva on liuennut. Sekoita haalea maitoseos, munat ja puolet jauhoista; lyö tasaiseksi. Sekoita sitruunankuori ja jäljellä olevat jauhot pehmeän taikinan muodostamiseksi; Sekoita hyvin.
Käännä taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa noin 8 minuuttia, kunnes sileä ja elastinen.
Aseta voitettuun kulhoon kääntämällä rasvoiksi kaikilta puolilta.
Peitä tiiviisti muovikäärellä ja anna nousta lämpimään, vedosta vapaaseen paikkaan noin 45 minuutiksi, kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana.
Lyö alas ja käänny kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa taikina kahteen osaan.
Rullaa puoli suureksi pyöreäksi, 1/2 tuuman paksuiseksi.
Leikkaa jauhotetulla donitsinleikkurilla, keskimmäinen osa poistettuna (tai käytä kekseleikkuria).
Aseta munkit leivinpellille. Toista jäljellä oleva osa taikinaa.
Peitä kevyellä keittiöpyyhkeellä ja anna nousta lämpimässä, vedosta vapaassa paikassa, kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana, noin 30 minuuttia.
Paista munkkeja syvässä kuumassa rasvassa, 365 F, kunnes ne ovat kullanruskeita, muuttuen kerran ruskeiksi molemmilta puolilta.
Tyhjennä paperipyyhkeissä; jäähdytä donitsit huolellisesti ennen täyttöä.
Kun munkkeja jäähtyy, kaada 4 kupillista kylmää maitoa syvään kulhoon. Lisää vanukasekoitus ja lyö, kunnes sekoittuu hyvin ja paksu, noin minuutti. Jääkaapissa vähintään 5-10 minuuttia.
Lusikka vanukas leivonnaiseen putkeen, jolla on leveä suutin ja putki se jäähdytettyihin munkkeihin.
Seuloa konditorien sokeri täytettyjen munkkejen päälle.
Pidä ne jääkaapissa tarjoiluajaan saakka ja säilytä jäämät jääkaapissa.
Tarjoile ja nauti!
Kärki
- Haalean lämpimän tulisi tuntea hieman lämmin ranteessasi tai noin 100 F. Valitse valintasi täytteestä tässä resepissä olevasta vanilja vanukasta hilloihin, suklaavanukkaan tai muuhun, mitä haluat täyttöä varten.
Reseptin tunnisteet:
- munkkeja
- aamiainen
- amerikkalainen
- pudota
