Gluteeniton Focaccia -leipä. Kuva 2014 © Teri Lee Gruss
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 1 Focaccia-leipää (6 annosta)
Focaccia-leipä on litteä, hiivattu italialainen leipä, johon on perinteisesti lisätty oliiviöljyä, tuoreita yrttejä ja karkeaa suolaa. Tämä gluteeniton Focaccia Leipä -resepti on gluteeniton, meijerituotteet, munat, soija, maissi, pavut ja pähkinät, ihanteellinen niille, joilla on useita ruoka-intoleransseja. Se on herkullinen alkuruoka tai välipala, kastettu marinarakastikkeeseen.
ainekset
- 1 1/8 kuppi Bob's Red Mill gluteenitonta pizzakuorisekoitusta (katso huomautus)
- 1/2 kuppia perunatärkkelystä (ei jauhoja) TAI nuolenjuuritärkkelys
- 1/8 kuppia makeaa riisijauhetta ja ylimääräistä taikinan vaivaamiseen
- 1 rkl hiivaa
- 1 tl sokeria
- 3/4 tl suolaa
- 3/4 kupillista vettä TAI gluteenitonta olutta (jos taikina on liian jäykkä, lisää vettä, 1 T kerrallaan)
- 1/2 - 1 rkl oliiviöljyä
- 1/4 tl karkeaa merisuolaa TAI Kosher-suolaa
- 1 rkl tuoretta jauhettua yrttiä (valinnainen) Käytä suosikki yrttejä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 190 ° C: seen
Vuoraa iso leivinpeite pergamenttipaperilla tai käytä Silpat-silikonilevypannun vuorausta
Aseta kuivia aineosia suureen sekoitusastiaan ja vispilä yhdistääksesi. Lisää vähitellen vettä tai olutta ja lyö, kunnes seos on yhdistynyt perusteellisesti ja muodostaa pallon. Aseta pallo gluteenittomalle pinnalle, joka on pölytty kevyesti makealla riisijauheella, ja vaivaa hetkeksi, kunnes taikina on sileä. Aseta taikinapallo 2-neljään kulhoon, peitä ja anna nousta vähintään tunnin tai yön yli.
Harjaa oliiviöljy kevyesti pergamenttipaperille tai silikonilevypannun päälle. Lyö taikina alas ja lyö hetkeksi, vaivaa ja muodosta tasainen pallo. Aseta taikinapallo pannun keskelle ja paina sormesi avulla taikina ympyrään tai suorakaiteen muotoon tai mihin tahansa haluamaasi muotoon. Paina taikinaa alaspäin, kunnes se on 1/4-tuumainen ja 1/2-tuumainen. Tee sormillasi pieniä sisennyksiä taikinan päähän. Harjaa oliiviöljy taikinan päälle ja ripottele suolaa ja yrttejä (valinnainen). Anna taikinan nousta paljaana noin tunnin ajan.
Paista 25-30 minuuttia tai kunnes taikina on kiinteää ja kevyesti kultaista. Leikkaa ohuiksi tai leveiksi nauhoiksi tai kiilaisiksi ja tarjoile lämpimänä oliiviöljyllä tai marinara-kastikkeella.
Toimii noin 6 alkupalona
Huomaa: Jos käytät gluteenitonta jauheseosta, joka ei sisällä guarkumia tai ksantaanikumia, lisää yksi teelusikallinen kumia valintasi mukaan tähän reseptiin. Bob's Red Mill Pizza Crust -seos sisältää kumia, joten sinun ei tarvitse lisätä lisää, jos käytät tätä tuotetta.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnoillasi, astioillasi, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- Lisuke
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
