Diana Miller / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 25 minuuttia
- Prep: 2 tuntia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 10 krokettia (10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 247 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 30g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 krokettia (10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 247 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 24% |
| Kolesteroli 101 mg | 34% |
| Natrium 816 mg | 35% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 30 g | 11% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 126 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Pienet versiot näistä "kroketit de jamonista" ovat suosittuja tapauksina (espanjalaistyylisiä alkupaloja), mutta voit tehdä hiukan isompia ja tarjoilla niitä pääruokana, variaationa papa rellenassa. Jätä kinkku pois ja lisää ylimääräistä juustoa herkulliselle kasvisruoalle.
ainekset
- 2 tl suolaa
- 2 kiloa perunaa (keltainen)
- 2 rkl kermaa
- 2 rkl voita
- Suola ja mustapippuri maun mukaan
- 2 rkl Parmesan-juustoa
- 2 munankeltuaista
- 1/2 kuppia cheddarjuustoa (raastettu tai Monterey Jack -juusto)
- 3/4 kuppi keitetyt kinkut (kuutioiksi)
- 2 munaa
- 1-2 ruokalusikallista vettä tai maitoa
- 1 kuppi panko-leivänmuruja
- 1 kuppi jauhoja
- 2 tl persiljaa (jauhettu, tuore tai kuivattu)
- Suola ja mustapippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta perunat suureen ruukkuun ja peitä kylmällä vedellä.
Lisää pari tl suolaa.
Kuumenna vesi kiehuvaksi, peitä sitten ja hauduta perunat hauralla lävistettynä, kunnes tarjous on pehmeä.
Poista lämpöä ja valuta siivilä.
Kun perunat ovat riittävän viileitä käsitellä, kuori perunat ja aseta ne suureen kulhoon.
Lisää kerma ja voi perunoihin ja soseuta hyvin.
Aseta ne perunan rikkaamman läpi klumpien poistamiseksi tai sekoita ne käsisekoittimella tai seisovalla sekoittimella melaliittimellä tasaiseksi.
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Sekoita Parmesan-juusto, munankeltuaiset ja raastettu juusto.
Aseta perunaseos jääkaappiin ja jäähdytä perusteellisesti.
Aseta noin 1/4 kuppia perunaseosta kämmenellesi. Leikkaa se hiukan ja aseta useita paloja kuutioiksi paistettua kinkkua sisälle. Taita perunat kinkun päällä sulkeaksesi sen kokonaan, muotoile sitten perunat pitkänomaiseksi krokeiksi. Toista jäljellä oleva perunaseos.
Laita 2 munaa matalaan kulhoon, lisää 1 - 2 rkl vettä tai maitoa ja vispilä haarukalla.
Aseta leivänmurut, jauhot ja persilja toiseen matalaan kulhoon ja mausta seos suolalla ja pippurilla.
Upota kroketit muna-seokseen, päästäen ylimääräisen tippumisen pois, ruoppaa kroketit sitten jauhojen / leivänmuru-seokseen. Toista jäljellä olevilla kroketeilla.
Kuumenna 2–3 tuumaa öljyä raskaassa kypsennetyssä pannulla, jonka sivut ovat korkeat, tai käytä rasvakeittimellä noin 350 F: seen.
Paista kroketteja varovasti erissä, kunnes ne ovat tumman kullanruskeita molemmilta puolilta.
Poista kroketit öljystä rakoisella lusikalla ja aseta paperipyyhkeille valuakseen.
Jotta kroketit pysyvät lämpiminä, kunnes ne ovat valmiita tarjoamaan, tai lämmitä ne uudelleen, aseta ne leivinpellelle 300 F: n uuniin.
Reseptin tunnisteet:
- kinkku
- alkupala
- Etelä-amerikkalainen
- juhla
