Diana Rattray
Hush-pennut ovat eteläisen keittiön suosikki, ja niitä tarjoillaan perinteisesti paistetulla monella. Ne ovat herkullisia pieniä palloja paistettua taikinaa, samanlaisia kuin fritters, juontavat juurensa sisällissodan. Resepti on erittäin helppo ja vaatii vain muutamia yleisiä ainesosia, joita sinulla voi jo olla keittiössä.
Tämä resepti on yksinkertainen versio, joka käyttää pohjamaissijauhoa ja jauhoja ja jota voidaan mausta monin tavoin. Voit esimerkiksi lisätä raastettua sipulia, hienonnettua vihreää sipulia tai sipulijauhetta lisämakua varten. Lisää mausteisia hush-pentuja lisäämällä vain cayenne-pippuria tai kuumaa kastike. Keitetyt maissin ytimet voidaan myös lisätä.
ainekset
- 1 kuppi maissijauhoa1 / 2 kuppia jauhoja1 / 2 tl suolaa 1 tl sokeria1 tl leivinjauhetta1 / 2 tl ruokasoodaa1 iso muna1 kuppi kirnumaitoa3 kupillista öljyä (tai rasvaa, paistamiseen) valinnainen: 2–3 rkl sipulia (raastettu tai jauhettu vihreä sipuli) Valinnainen: mustapippuri (vastajauhettu) Valinnainen: viiva cayennepippuria tai kuumapippurikastiketta
ohjeet
- Yhdistä sekoituskulhoon maissijauho, jauhot, suola, sokeri, leivinjauhe ja ruokasooda.Vahota erillisessä kulhossa muna kirnupiimän kanssa. Sekoita kirnupiimaseos kuiviin aineosiin. Taikinan tulee olla tarpeeksi paksu pudotaksesi lusikasta hitaasti, mutta helposti. Sekoita haluttaessa raastettuun tai jauhettuun vihreään sipuliin, mustaan tai cayenne-pippuriin, kuumapippurikastikkeeseen tai muihin mausteisiin, vihanneksiin tai vastaaviin aineosiin.Syvässä, raskas paistinpannu tai rasvakeitin, lämmitä rasvaa tai öljyä paistamiseen. Kuuman nesteen tulisi olla noin 3 tuumaa syvä tai riittävän syvä, jotta hush-pennut kelluvat. Lämpötilan tulisi olla noin 370 F. Pudota taikina teelusikallisella kuumassa rasvassa ja paista, kunnes kullanruskea. Irrota hush-pennut paperipyyhkeisiin valuaksesi ja pitämällä lämpimänä paistamalla loput.
Tekee noin 24 hush pentua.
Vinkkejä ja temppuja
- Jos käytät itsestään nousevaa maissijauhoa ja jauhoja, jätä pois leivinjauhe ja suola. Jotta taikina pudota lusikasta helpommin, peitä se kevyesti sumutuskeittoöljyllä.Jos sinun on pidettävä koiranpennut lämpimänä kuin teet seuraavat erät, lämmität uunin lämpötilaan 200 F. Siirrä tyhjennetyt hush-pennut leivonta-astiaan ja laita ne esilämmitettyyn uuniin tarjoiluaikaan asti. Ne säilyttävät juuri paistetun maun ja konsistenssin jopa 20 minuutin ajan.
Lisää maustelisäyksiä
Näihin herkullisiin pieniin puremiin voidaan lisätä melkein mitä tahansa suolaista tai mausteista ainesosaa. Jotkut ihmiset haluavat lisätä hienonnettua okraa, toiset nauttivat jalapeño-paprikoista ja jopa ananas voi tehdä tiensä tähän suosittuun reseptiin. Voit myös yhdistää erilaisia ruokakomeroista valmistettuja yrttejä ja mausteita luomaan omia räätälöityjä reseptejä.
Kerma-tyyliset maissin hush-pennut ovat maukkaita käänteitä ja kannattaa kokeilla myös olutta pahoinpiteltuja hush-pentuja. Jos haluat, on myös mahdollista valmistaa vegaanisia hush-pentuja käyttämällä yksinkertaisia maidon ja munien korvikkeita.
Opi tekemään monni ja hush-pentuja
