DebbiSmirnoff / Getty Images
- Yhteensä: 3 tuntia 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 3 tuntia 30 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 274 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 52g | Hiilihydraatit |
| 15g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 274 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 2 mg | 1% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 52 g | 19% |
| Ruokakuitu 13 g | 46% |
| Proteiini 15 g | |
| Kalsium 148 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Käytä lihavaa kinkkua tai kinkkuaukkoja tähän runsasta senaatin papukeittoa varten. Senaatin papukeitto tarjoillaan Senaatin ravintolassa joka päivä. Idaho-senaattori Fred Dubois pyysi oletettavasti keittoa alunperin, mikä selittää miksi hänen versionsa sisältää perunamuusia. Nykyään keitto on valmistettu vähemmän aineosista. Moderni senaatin papukeitto sisältää joitain kevyesti kypsennettyjä sipulia, ei perunoita, valkosipulia tai selleriä. Se on hyvin yksinkertainen, kiinni kylkiluusi keitto.
Valmistettu selleri, sipuli, persilja, valkosipuli, peruna ja jotkut mausteet, tämä papukeitto antaa erityisen herkullisen maun. Nauti lämpenemiskeitto kylmällä syksyllä tai talvipäivänä. Keitto alkaa kilolla kuivattuja papuja. Navy-papuja vaaditaan resepissä, mutta hienot pohjoiset pavut tai papukeittoseokset ovat erinomaisia korvikkeita.
Perunat kypsennetään ja murskataan, mikä tarjoaa sakeutumista ja rakennetta. Käytä jäännösperunamuusia, jos sinulla on niitä. Keitään voidaan lisätä monia muita maku- ja väriaineita: viipaloitu porkkana, punainen tai vihreä paprika, viipaloidut sienet, nauriit tai rutabagat ja vihreät pavut tai lima pavut ovat vain muutamia monista mahdollisuuksista. Jos sinulla on jäljellä paistettua kinkkua, noppaa se ja lisää se keittoon yhdessä perunoiden ja vihannesten kanssa.
Tarjoile keitto kuumalla leivotulla maissipähkinällä tai keksillä ja heitettyä vihreää salaattia upeaan päivittäiseen ateriaan. Jos sinulla on jäämiä, se on vielä parempi seuraavana päivänä. Tai jäädyttää keitto tulevaa lounasta tai illallista varten.
ainekset
- 1 kiloa navy-papuja (tai suuria pohjoisia papuja, kuivattuja; pestyjä ja valutettuja)
- 1 lihainen kinkku luu (tai 2 savustettua kinkkua)
- 3 keskimääräistä perunaa (keitetyt ja sosetetut)
- 1 1/2 kuppia sipulia (hienonnettu)
- 1 1/2 kuppia selleriä (hienonnettu)
- 2 rkl persiljaa (tuoretta, hienonnettua)
- 2 suurta valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- Suolaa maun mukaan
- Musta pippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Peitä pavut vedellä ja kiehauta; keitetään 2 minuuttia. Poista se lämmöltä, peitä ja anna seistä 1 - 2 tuntia.
Aseta siivilä kulhon päälle ja valuta papu neste siihen; mitata ja lisätä tarpeeksi vettä tai suolatonta kasvisliemiä 2 kvartaalin valmistamiseksi; kaada neste takaisin papuihin ja lisää kinkku luu tai kinkkuaukot, sipulit, selleri ja valkosipuli.
Kiehauta pavut kiehuvaksi. Vähennä lämpöä matalaan, peitä astia ja hauduta noin 2 tuntia tai kunnes pavut ovat hyvin hellävaraisia.
Lisää perunamuusuus, sipulit, selleri, persilja ja valkosipuli ja jatka hauduttamista vielä tunnin ajan. Poista kinkku luu tai kantot ja poista liha luista. Pilko liha ja palauta se keittoon.
Mausta maulla suolalla ja pippurilla.
Kärki
- Vie keitto potukan tai juhlan mukana. Siirrä kuuma keitetty keitto hitaaseen liesiin ja aseta se matalaksi tarjoilua varten.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- papukeitto
- päivällinen
- eteläinen
