Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Yhteensä: 85 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 456 | kalorit |
| 28g | rasva |
| 30g | Hiilihydraatit |
| 21g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 456 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 28 g | 36% |
| Tyydyttynyt rasva 13 g | 64% |
| Kolesteroli 275 mg | 92% |
| Natrium 743 mg | 32% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 30 g | 11% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 21 g | |
| Kalsium 407 mg | 31% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Käsespätzle- tai juusto- nuudelirastio on suosittu ruokalaji Saksassa, ja ihmiset haluavat luoda sen uudelleen Yhdysvalloissa, koska sen valmistus on niin yksinkertaista ja maistuu niin hyvältä.
Tämä resepti on järkevä, jos otat aikaa sen oikean laatimiseen. Kotitekoiset nuudelit ovat parasta tälle ruokia, vaikka voit korvata kuivatut nuudelit myymälästä
Gruyère-juusto on perinteinen, mutta Emmental, raclette tai mikä tahansa tasaisesti sulava, hieman haiseva juusto voidaan korvata niin kauan kuin haluat.
ainekset
- Sipulille:
- 2 tl oliiviöljyä
- 1 tl voita
- 2 keskikokoista sipulia (nelinkertainen ja viipaloitu)
- Spätzle:
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 2 isoa munaa
- 1/2 kupillista vettä
- Kattila:
- 1/2 kuppi leivänmurnaa (enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
- 2 rkl voita (enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
- 1/4 tl muskottipähkinää (vasta raastettu)
- 4 unssia Gruyère-juustoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Karamelisoi sipulit
Kerää aineosat.
Aloita tekemällä karamellistuneet sipulit noin tunti ennen kuin vuoka tarvitsee mennä uuniin.
Kuumenna voi ja öljy tarttumattomassa pannulla keskipitkällä. Käännä lämpö alhaiseksi ja lisää sipulit. Sekoita muutaman minuutin välein noin tunnin ajan, tai kunnes sipulit ovat kevyesti ruskeantuneita ja tarpeeksi makeita makuasi varten. Täältä löydät lisätietoja sipulien karameloimisesta.
Sammuta lämpö ja aseta sipulit sivuun.
Tee Spaetzle
Kerää aineosat.
Tässä on vaiheittaiset ohjeet spätzlen valmistamiseksi spätlebrettillä (puulevy, jota käytetään pudonnuudelien valmistukseen). Voit muodostaa siivilän avulla nuudeleita tai raastin kaltaisen laitteen, jonka päällä on suppilo, jota kutsutaan spätzle-valmistajaksi.
Aseta iso potti vettä kiehuvaksi. Voit lisätä suolaa, jos haluat.
Taikinan valmistamiseksi vispilä jauhot ja suola keskinkertaiseen kulhoon. Pudota munat pienellä kulholla tai mittakupilla vedellä ja lisää jauhojen-suolaseokseen.
Beat useita minuutteja tai kunnes taikina on tasainen. Anna taikinan levätä 10 minuuttia, lyö sitten sitä uudelleen. Lisää vettä tai jauhoja konsistenssin säätämiseksi paksuksi taikinaksi (hiukan ohuemmaksi kuin brownietaikina).
Aseta puolet taikinasta spätzle-valmistajan suppiloon, joka on asetettu hauduttavan veden päälle. Työnnä ja vedä suppiloa edestakaisin, jolloin taikinan aalto syntyy suppilon sisälle. Pieniä taikinanpaloja työnnetään toiselta puolelta ja putoaa veteen. Ne ovat lihavampia ja kyynelmuotoisempia kuin lautasella tekemäsi spätzle.
Nuudelit putoavat potin pohjaan, nousevat sitten pintaan. Anna heidän istua siellä vielä 2 tai 3 minuuttia, kauhoa ne sitten uralla lusikalla tai pienellä seulalla. Huuhtele hetkeksi kuumassa vedessä, valuta sitten hyvin ja aseta sivuun.
Tee toinen erä nuudelia taikinan toisella puoliskolla. Jos nuudelit tarttuvat pannun pohjaan, sekoita nopeasti sekoittamalla. Niiden pitäisi sitten nousta huipulle.
Kokoa vuoka
Voita ja reunusta 1 / 2–2-nelitrinen vuokalautassi leivänmurilla.
Kun nuudelit on valmis, lisää ne (jäähdytettyyn) astiaan karamellisoitujen sipulien kanssa. Lisää raastettu muskottipähkinä ja 3/4 raastettua juustoa ja sekoita sekoittaa.
Lusikka nuudelit kattilaan, ripottele loput juustot ja paista, peitetty, 350 F lämpötilassa 20 minuuttia, sitten paljastamatta 15 minuuttia. Jos haluat, ruskista juusto keittämällä broilerin kanssa viimeisen 5 minuutin aikana.
Tarjoile kuumana.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- vuoka
- saksa nuudelit
- Saksan kieli
- perhepäivällinen
