skeez / pixabay
Ranskan escargot-resepteistä kreikkalaisiin suosikkeihin, kuten bourbouristi ( paahtavat etanat), kaikki reseptit, joissa on tuoreita etanoja , vaativat ensisijaisen aineen puhdistamisen ja valmistamisen ruoanlaittoon. Onneksi tuoreiden etanoiden puhdistaminen ruoanlaittoa varten on suhteellisen yksinkertainen prosessi.
Vaikka etanat ovat tyypillisesti assosioituneita Ranskaan, Kreikassa on noin 700 erilaista etanalajia koko maassa ja rakkaus syö niitä! Itse asiassa jokaisen elokuun ensimmäisenä lauantaina Kreikan Kreetasaaren Vlaheronitisa-kaupungissa pidetään etanafestivaaleja, joissa asukkaat ja vieraat voivat syödä niin monta paikallista puutarhaetanaa kuin he haluavat.
Riippumatta siitä, minkä tyyppisiä etanoita syöt, heistä voi pitää paljon - ne ovat terveellisiä, ravitsevia ja herkullisia, vähän hiilihydraatteja ja rasvaa, ja jotkut pitävät niitä jopa afrodisiaakkina ja masennuslääkkeenä..
Sana vasta tuoreista etanoista
Riippuen siitä, mistä osit etanat, niitä on mahdollisesti viljelty myytäväksi tai ruokittu erityisellä viinirypäleiden ruokavaliolla, mikä on hyvä, koska niiden suosima luontais ruokavalio ei aina ole ihmisen ruuansulatusjärjestelmän mukainen. Jos ostit tuoreen saaliin eikä erän mereneläviä markkinoilta, kysy myyjältä, milloin ne on korjattu, jotta sinulla olisi käsitys milloin etanat söivät viimeksi.
Etanat, jotka ovat vähintään viikon päässä vedestä, ovat yleensä turvallisia, mutta muuten sinun on tosiasiallisesti nälkää niitä jopa 7-10 päivän ajan.
Vaihtoehtoisesti voit ruokkia heille jotain, joka on ihmisten kanssa yhtä mieltä siitä, että myrkyllinen vanha ruoka siirretään pois järjestelmästään, kuten salaattit, omena, jauhot, leseet tai rypäleen lehdet - tavoitteesi on saada kaikki jäljet heidän luonnollisista ruokavalioistaan pois. heistä ennen kuin kokit ja syöt niitä.
Kun riittävästi aikaa on kulunut, aseta etanat astiaan kylmää vettä, jossa on vähän suolaa ja ripaus etikkaa, niin että jätteet jättävät heidät, ja voit jatkaa alla olevien puhdistusvaiheiden kanssa.
Totta, että tämä ei ole tehtävä kenellekään, jolla on herkkä vatsa tai joka rakastaa kaikkia eläimiä riippumatta siitä, käyttävätkö ne kuoria tai turkista, mutta voit ohittaa tämän valmisteluvaiheen, ellet ole korvannut omia etanoja tai ostanut niitä heti veneestä.
Kuinka valmistaa tuoreet etanat oikein
Tarvitset noin 30 minuuttia puhdistaaksesi ja valmistamalla 50 etanaa ruoanlaittoon, minkä pitäisi riittää palvelemaan kahdeksan –12 henkilöä riippuen siitä, minkä etanasekoituksen valitset. Ainoa mitä tarvitset aloittamiseen, on iso potti tai pannu, terävä veitsi ja 50 etanaa, noudata sitten näitä yksinkertaisia vaiheita:
- Poista terän aukon peittävä kalvo terävällä veitsellä. Aseta etanat suureen astiaan tai astiaan ja täytä ne runsaalla raikkaalla vedellä. Poista kaikki etanat, jotka kelluvat yläosaan. Ota kaksi tai kolme etanaa käsissäsi kerrallaan ja hiero niitä sormilla. Aseta ne sivuun ja jatka vielä kahden tai kolmen kanssa jatkamalla läpi koko erän. Heitä vesi pois, kun etanat on puhdistettu kerran tällä tavalla. Täytä astia raikkaalla puhtaalla vedellä ja toista prosessi. Huuhtele etanat hyvin. Nauti niistä suosikk resepistäsi!
